奥运会日益接近，首脑政要们在北京将会品味什么美食？几家餐厅今日（30日）向本报独家披露了款待首脑就餐的“贵宾级”特色菜式和服务，不少外宾现已点名要尝“北京烤鸭”，此外，“家园”口味的西餐也是挑选之一。

  廉价坊有几套常备的“重要嘉宾套餐”款待贵宾，这次备好的是一份“西式口味”的菜单。记者看到凉菜有四荤四素八冷盘，热菜也有8个，考究养分调配是这份菜单的最大特色。像沙拉是由虾和鲜果制造的，鳕鱼配上了苦菊沙，红枣板栗则和烤河鳗调配。口味也很“西式”，像燕窝用“酥皮罐”，还有牛油芝士?鳕鱼。

  烤鸭是必不行少的，为了让贵宾吃得过瘾，菜单上特别要求烤鸭至少预备一只半。厨师和记者说，这份菜单仅仅一个根底单，会随时依据宾客的要求做增改。

  以俄罗斯风味为主的莫斯科餐厅和法国口味的马克西姆餐厅，已分别向俄罗斯总理普京和法国总统萨科齐宣布约请。这两家西餐厅在北京声名显赫。

  马克西姆餐厅总经理贺广银介绍说，马克西姆这次预备了波尔多酒鹅肝批、法度洋葱汤等特色菜。波尔多酒鹅肝批选用的是750克左右法国朗德鹅的肝，要分别用冰、牛奶和波尔多红酒浸泡24小时，然后装入瓷罐烤制成形，归于地道的法度村庄口味。