这一评选活动由英国《饭馆》杂志主办，651位来自国际各国的厨师、专家组成评审团，考虑各方面要素，包含完美的厨房、超卓的服务以及饭馆烹饪的经历等等，终究投票选出了这50家国际最好的饭馆。成果的确令很多人大跌眼镜，令《饭馆》杂志修改乔·沃里克备感绝望的是，虽然中国大陆、香港、台湾以及日本和韩国均有投票权，但终究无一家东亚餐厅当选国际50家最佳餐厅。

  沃里克说:“咱们不清楚原因是什么，咱们正在对此问题打开研讨。这可能是文化差异形成的，例如，欧洲人和美国人喜爱菜单，相反日本人则倾向于挑选餐厅展示他们的特性，无论是天麸罗(日本菜肴)、寿司，仍是鳗鱼。我以为东京应该包含在内，最少有一家应进入五十强。”

  不过也并无古怪之处，由于对折评委能够称为“新人”，他们刚刚在本年取得投票资历。沃里克表明，这种趋势恰恰说明晰烹饪新门户的兴起。他说:“这些厨师在揣摩新的菜品时，都采用了最新技能，并非停留在传统技法上。”