前一阵子，我忽然鼓起想学烘培，其时觉得法国蓝带糕点师太酷了，所以屁颠屁颠地买了烤箱和一大堆东西、原材料。不过没玩几回就把它们搁置在一边了：究竟关于初学者来讲，从原材料预备到烤出个蛋糕，要花的时刻和心思都不少，明显不适合我氪的作业节奏...

  “轻食记”（大众号：Qbaking）的联合发起人告诉我：其实国内大多数有烤箱的用户和我差不多，一般刚买来爱不释手，但一、两个月的“蜜月期”一过基本就搁置了，只需烤地瓜和鸡翅的时分会想到它。而我国烤箱的存量商场在3000万台左右，每年增量是4-500万，从硬件视点来看，烘培是块不小的商场。

  而不少人把烤箱打入冷宫的根本原因，仍是烘培的门槛偏高：即便买了相同的原材料，做出来的作用仍旧和烘焙师相差甚远，一起过程中得要消耗许多时刻和精力。

  怎么能让许多小白用户也体会到烘焙的趣味是团队想做“轻食记”的初衷。简略来讲，“轻食记”是个面向C端的烘焙食材品牌，它通过线上出售加工过的半成品（职业术语：冷冻面团），让小白用户能在四步之内烘培出一道“甘旨”。假如你是烘焙的重度爱好者，也能够在半成品的基础上自己DIY，做出有特征的糕点。介绍说，这些半成品的质料配比都由专业烘焙师用心研制、通过百位达人口感测验，一起选购的是零增加的进口原材料品牌。

  我的疑问是，烘培的场景会不会挺少的？不这么以为，他和我举了个比方：上海许多年青白领会挑选早餐吃面包，其实只需起床后拿出冰箱里的半成品，在烤箱里烤个几分钟就能快速尝到甘旨了，这类场景的频次仍是挺高的。别的，朋友集会的时分，假如能快速烤些糕点款待我们，会比自己从头预备省心不少，端出来的感觉也比在外面买的要好。

  现在“轻食记”主要在自己的微信渠道和豆果美食上出售产品，个人主张他们能够拓宽更多的渠道来进一步聚集烘培爱好者：比方策划一期烘焙达人方案：约请一批烘焙界的KOL参加联合研制新产品，然后投向工厂量产，之后每卖出的一份产品，达人们都会取得相应的分红，这样KOL就有动力把“轻食记”的产品面向自己的粉丝群了。换个视点，也能够同烤箱、东西厂商谈协作、供给一站式的烘焙服务等。

  据团队介绍，现在“轻食记”的客单价在100多，日单挨近100，售卖的品类包含：披萨、饼干、酥、派/挞等，食物保质期为3个月。项目近来获安全创投千万级人民币天使轮融资，团队坐落上海，有近30年冷冻食物的出产、加工、出售等经历，之前主要做B端的生意、供应给闻名的洋快餐连锁。