主持人：尊敬的各位来宾，大家下午好。欢迎来到美丽的海滨城市大连，欢迎莅临“四季三餐 无味不至”2023中国厨电行业高峰论坛的现场。我是主持人黄静，我代表主办方，向现场的各位来宾以及线上直播间的观众朋友们表达诚挚的问候!
人们总说“生活在别处”，其实，把日子过成诗，恰恰是要在看似一地鸡毛的日常里体味。所以不妨在“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪”的人间四季，感受三餐至味的幸福。
主持人：由于时间关系，我们就不一一起立了，你们可以等我介绍完所有的嘉宾，一并鼓掌欢迎。
主持人：另外，主办方还邀请了来自业内外数十家主流媒体的朋友们共同关注本次高峰论坛;并且专门开通了线上多平台直播，未能到场的朋友们将通过中国家电网PC端、网易科技、天极网、智能公会等直播平台了参与我们的活动。让我们再次以热烈的掌声对现场的嘉宾以及线上观看直播的朋友们表示衷心的感谢。
主持人：首先，让我们掌声有请 中国家用电器协会秘书长王雷女士，她将从行业的高度出发，带来关于产业与态势的睿智思考，有请。
很高兴再次与大家相聚在“四季三餐，无味不至 中国厨电行业高峰论坛”的现场。首先，我谨代表中国家用电器协会，欢迎各位的光临。
2023年是我们走出疫情后充满希望又不断迎接挑战的一年,在这样的一个过程中，我们厨电行业又有哪些新的发展变化?希望我们今天通过与企业代表和行业专家的深入交流，大家能开阔思维、凝心聚力，并在接下来的行业发展中能找到新动力和新活力。
从第三方机构发布的数据分析来看，2023年上半年，受宏观环境影响，整个厨电市场的规模增长受限，厨房大家电市场规模仅微增0.3%。可以说上半年厨电市场回暖并未达到预期，集成灶等新品类的增速也在放缓。但我们很也清楚，市场的恢复需要有一定的周期和时间。
同时，我们也应看到积极的一面：首先销售额的表现相对向好。其中，包括洗碗机、消毒柜、嵌入式微蒸烤和净水器在内的品需厨电表现亮眼，合计零售额同比增长5.5%。2023年上半年，洗碗机零售额额持续增长，较2022年同期提升6.3%。其中，嵌入式国产品牌零售额占比达88%，较2022年全年提升4%。为广大购买的人提供了更多的消费选择与高品质的产品。能够准确的看出，厨电产品的结构升级趋势显而易见。今年7月份，厨电需求也在进一步回暖。还有重要的一个方面，国家对拉动消费的重视，政府各部门各地方出台刺激消费政策,包括对房地产,这些都是利好因素。总体而言，我们对市场未来的发展依然保持谨慎乐观的态度。
按照产品属性，和消费升级的趋势我们正真看到，厨房电器作为家庭中的高频使用产品，与居民生活质量紧密关联。近年来，随着我们国家居民生活水平的提高，人们对美好、健康生活的追求日益迫切。疫情结束后，虽然整体居家时间减少，但是消费者的健康意识更加强烈。同时，今年以来，花了钱的人食品安全表现出极高的关注度。世界中餐业联合会的一项报告数据显示，71%的消费的人在近两年改变了他们的饮食行为，而67%的消费者倾向于选择更加健康的食品。
在这样的背景下，更多消费者愿意走进厨房、探索健康美食。这些对于促进厨电行业的发展都是积极因素。厨电产品持续赋能居家餐饮，帮助消费者更方便、容易地做出健康美食。一方面与居民对于美好生活的追求相契合，另一方面，厨电产品的价值也得到凸显。
经过我们的调研发现，目前，我国厨房面积小于10平米的家庭占比约为80%，并且消费者在选购厨房相关电器时，最关注的因素是产品的实用性。因此，如何让我们消费者切实用上高品质厨电，并能够在解决消费者居家餐饮需求的同时，更有效地利用厨房空间，是我们厨电行业的一个大课题。
从AWE2023上亮相的产品来看，厨电行业取得了很多亮眼的进展。厨房智慧联网、厨电之间相互协作，让厨房工作更高效。内置视频食谱让更多不擅长厨艺的消费者也有信心走进厨房，享受到烹饪的乐趣。其中，老板ROKI数字厨电i7系列、方太的FIKS智能生活家系统为我们大家带来了数字厨电新体验;凯度的Z3E双热风智慧中枢集成灶，实现了全厨智联;博西以优雅统一的设计语言打造浑然一体的嵌入之美;华帝的集成烹饪中心展现了品质厨电的高分样本。
当然，还有非常多优秀的产品，为我们大家带来了智能、健康、便捷的生活体验。这些创新和突破，让我们更增加信心和感到自豪，也让行业感受到了极大的鼓舞。同时，我们也应该积极利用各种渠道资源，让我们消费者实现与行业和企业的信息对称。对消费的人而言，了解我们的创新和进步，更方便他们找到需求契合的产品。对行业和企业而言，与消费者做沟通交流，发现和解决他们的需求、痛点，也是对我们做技术升级、提升产品水平的参考和指导。
中国家用电器协会一贯积极推动厨电行业的健康发展，不仅中国家电网每年召开厨电行业峰会，行业企业也是热情参加协会厨电专委会的各项活动,今,每年的技术大会上厨电分技术会议都是干货满满，企业技术人员进行充分的交流，分享技术创新成果，专委会依据行业的需求制定团体标准，8月22日召开厨电嵌入尺寸标准工作会议, 今年的厨电专委会年会将于9月13在青岛举行。
可以这样说，中国的家电创新是世界上最活跃的。此前，由中国家电协会发布的《中国家电工业“十四五”发展指导意见》中明白准确地提出，要持续提升家电行业的全球竞争力、创新力与影响力，到2025年成为全世界家电科学技术创新的引领者。从产业里特别是有突出贡献的公司的创新成果上,看到，我们对实现这一目标充满信心。
我们非常希望和期待，看到厨电产品通过创新和进步，解决市场上的安装、换新和厨房改造等等问题，帮助消费者构建品质生活，也激发厨电行业历久弥新、寻求向前向上发展的内生动力。
最后，我再次代表中国家用电器协会对本次厨电行业高峰论坛的召开表示祝贺，也希望厨电行业在各位的共同努力下，焕发出全新的生命力，让更多的花钱的人可以健康烹饪、乐享烹饪，也预祝本次会议取得圆满成功。
主持人：感谢王秘书长的精彩致辞。厨电市场在上半年更注重产品的品质化、健康化，行业正在迎来新周期。有请GfK中怡康厨电&生活电器事业部总经理 施婷女士为我们大家带来《曲折复苏，顺势谋动》。
今天又相聚在2023中国厨电行业高峰论坛的现场，确实厨房或者烟火是大家的一种幸福，厨电在发展40年的过程中，我们的产品从无到有，从有到好，我们从销售产品到现在销售解决方案，甚至是倡导一种新的生活方式，今天跟大家伙儿一起来分享一下上半年的一些情况。
在讲之前，我们看一下现在包括厨电在内的家电所处的产业环境，或者宏观环境也好，在新的一个阶段，我们经过三年疫情之后，我们回顾这几年，包括经济环境，包括人口和家庭的变迁，以及老百姓、居民的消费观念、消费意识的一些变化，包括整个销售经营渠道的变化，都孕育了一个新的消费产品。
说到我们整个宏观环境，一些数据做一些分享，大家都很清楚或者很清晰的知道，包括现在整个上半年，国民经济稳步的增长5.5%，我们看一下，首先值得肯定或者值得欣喜，消费对经济增长是在提升。我们也想说，我们整个经济回暖和复苏，或者说消费的一个回暖的基础，并不是特别的稳固，为什么这么说呢?虽然社消实现了8.3%左右，我们得知如果分具体的消费的形式来看，投资的像是金银珠宝这些，是增长最快的，也就是说，大家在投资对未来的保障，希望是说在未来有一个比较好的收益。建筑装潢是在下降的趋势，跟这一些行业相关的产业，包括家居和家电，在上半年还是感到行业的压力和寒意。
对我们来说，首先整个失业率的数字显现出整个国民，在整个信心，包括消费信心、对未来收入、职业生涯的信心并不是很理想，这个数据是可以说明问题的。跟家电消费息息相关的房地产这块，在2022年的时候，房地产的几个数字，包括房地产的销售面积，房地产的投资都出现大幅度的下滑，进入上半年以来，我们回顾这个下滑的势头并没有止住，虽然是下滑幅度缩减到个位数，但是势头没有止住，这个对家电市场影响还是很明显的，厨电安装类对房地产的依赖程度会更高一些。
第三，人口和家庭的一个变迁，怎么理解?现在单身贵族或者丁克家族的比例是大幅度上升，我们现在超过55%，这个是在2020年的时候，已超越55的数据了，如果说一人户的结构慢慢的升高，和产品的选购和选择上肯定会发生一些变化，我更多会选择一些迷你的产品，或者小型的电器，方便移动的。这个源头就是我一个人的时候，我还需要买房子吗?还需要买这么大的房子吗?在未来十年对整个消费市场会产生一定的影响。此外，能够正常的看到相当一部分企业关注到老龄化这个群体，现在老龄化程度非常高，2021年的时候超过18%，加上60岁的时候，这个比例会更高，这个老龄化是不可回避的一个话题。我们确实回来看的话，目前市场上，真正为老人而设计的产品，并不是说特别的丰富，因为老人需要操作特别简单的产品，更多的产品是为年轻人和时尚的群体来设计的，一些功能和美学会偏向年轻群体，这个是现在的一个情形。
我们看一下整个家电市场发展40年的集中，这里面发生了很大的巨变，产品从无到有，从有到好。还有就是一个渠道的变革，非常的剧烈。我们线上很多电商，电商目前可以家电市场超过50%，现在整个现场对整个市场的一个决定因素也好，包括它的产品、功能的一些导向，还有价格的导向会发挥慢慢的变大的作用。
我们想说，最近这几年不能简单看到线上和线下，在整个线上举一个例子，也在不断的一些裂变，比如说抖音快手的电商，绝大多数都是翻番增长的状态，还有各大的零售品牌，所倡导和引导的下沉市场，这里面的增速也是很快的，对我们厨电来讲，还有一个最重要的渠道，就是前端渠道，比如说我们的建材市场，建材市场数据分析来看，今年上半年增长是接近30%，这个是有去年同期，有一些去年同期受疫情影响，基数比较低的因素在，总的来看，至少在此阶段，前端市场反映出来的比其他线下零售业态更好的一个成长性，这个是给大家伙儿一起来分享整个市场的一个大的情况。
无论是家电渠道还是什么变化，消费者核心诉求没改变，这个是跟家电网做的一些结论，跟大家伙儿一起来分享一下。为什么大家都选择网上购买，更方便进行产品之间的比较，这也是消费者选择网购的主要的因素。选择实体店还是出于产品的体验，能体验产品，可以实地看到、摸到产品。
厨房到底发生什么样的变化呢?在新的时代下，有一些人群，包括我们的需求，包括我们的供给发生比较大的变化。整个上半年中国家电市场是这样子，同比增长10.8%，是整个家电市场，在其中我们大家可以看到行业之间的程度不是特别好，其实上半年的厨电并不是说表现的特别强劲的一个复苏。我们的数字来看，厨卫包括一些热水器产品同比增长只有2.2%，横向对比来讲，厨卫市场2.2%跟整个家电市场10.8%，是有8个点的差距，厨电复苏并不是很强劲，上半年10.8%，更多的拉动来源于空调产品，空调是今年出现了一个非常大的增长，确实因为今年炎热的天气比较多，所以说，我们能够正常的看到，我们的厨卫和厨电在今年还是承受了比较大的压力，我们不要认为疫情过去了，这个市场一定是一下能复苏的，实际上不是这样的。去年年底的时候，对今年市场的预判也是相对比较乐观的，对今年全年下来是整个持平的状态。
我们也知道厨房当中也有很多的产品，愿意烹饪的家电，主要是由大概是在600—800的规模，我们做了一个分类和列举，明火烹饪的产品和无烟烹饪的产品今年上半年的表现，明火产品增长比较平稳的，基本上是略微有一些增长，像过去3、5年当中，集成灶在今年上半年出现负增长了，这个是集成灶行业的拐点年了。我们看到无烟烹饪的产品，电饭煲等等确实增长速度和复苏的情况并没有像明火烹饪那样，主要是它们的阶段不一样，无烟产品主要是属于小家电产品，80%多是属于线上销售的，因为疫情来说，这部分产品在过去三年增长势头会更好一些。疫情结束之后，这些品类相比较而言，被透支和提前消费的效应，也在今年会体现出来，我们大家可以看到两个大方向，这些产品的趋势是怎么样的。
全年来判断的话，今年市场会有所复苏，我们想说，在新的周期中，我们可以想象，以新增的量，或者需求肯定会逐步下降的趋势，更多的是做一个存量的竞争，或者产品的迭代提升客单价。
我们关注的品类在今年会怎么样?像油烟机刚需的产品会保持一个很好的增长性，非必要的产品，像集成灶也是明火烹饪的产品，这个品类一直受房地产的影响会比较大，其实在过去的5年，它的增长和成长是非常快的，今年能够正常的看到会略微出现整个下滑的趋势。其他的品类，像净水这块会保持一个很好的增长。整体来看的话，整个厨电像我们前面说的，是一个持平的状态。
刚才看到是整个厨电或者家电市场的大体宏观的形势，在行业内部会体现什么样的趋势?最明显的特征就是品牌的集中度有一个计划的提升。在任何一个行业有一个价值和定义，效率会越来越高，大品牌话语权会越来越高，跟大品牌合作会更有保障一些，消费者的认知或者消费观点在不断的提升，所以说，高端化尤其是成熟产品，它的高端化是一个必然的趋势。像一万块钱的嵌入式产品，在市场上比重接近20%了，是非常高的一个比重的，更不要说是嵌入式油烟机了。
第三，我们想说消费的分层，通过我们数据看到，消费者其实35%的消费者表示喜欢功能集成、节省空间，或者家居一体的产品，目前来看，承载性会相对好一些，比如说嵌入式的一体机，首先就是一个节省空间的安装属性，同时又是集成多种的一个功能，相对而言，比单一功能的产品发展更好。还有是从去年开始的超薄油烟机在市场上销售，获得消费者比较大的认可。
第四，像我们前面说的，无论是一人户、两人户、老龄化的细分，导致圈层细分的消费比较明显。导致有很多一人食的产品，还有在产品的设计上，更多考虑到老龄人口他们的需求等等，这些的话，都是现在当下增长或者市场上已经有所发展的产品。
第五，我就想提一下绿色消费，这个是商务部从去年开始逐步推的绿色节能的一个大的主题。从今年上半年来看，我们监控到整个节能产品，一级和二级的产品整个销售超过了1000亿，占到整个家电市场45%，同比增长接近8%的水平。
第六个方面，我谈一下套购，现在来讲，确实走专业路线和单品的话，在未来竞争中，还是会有一些吃力，或者压力更大一些，综合性的品牌，由于产品线更多、更长，它们在整个套购的竞争中，占据也取得了一些先机，年轻人还是倾向于选择套购，设计会趋向于一体，也会更方便。
以线上市场为例，整个上半年家电的套购规模突破140万，大家电是32万套，厨电是108万，所以厨电的比例也是蛮大的，整个140万套两件套占比是最大的70%左右，现在洗干也是将近21%，还有烟灶热和烟灶消的比例是比较常见的套装的结构。此外，我们注意到，这里面没有列出来，实际上含洗碗机的套装，现在目前是在上升的趋势，规模体量还不是很大，但是还保持线上上升的态势。
最后，想跟大家说一下，在存量升级的大背景下，还是场景化，无论是营销的产品，还是你整个方案的产品化，都成为吸引用户一个比较关键点，以上分享总结下来，其实就是几点。主要是：高端化、品牌化、细分化、套购、产品化等等，是目前市场体现出来的主要趋势，今天时间有限，我的分享就跟大家说到这里，最后预祝各位嘉宾身体健康、事业有成，谢谢大家!
主持人：好的厨房再不仅仅是简单的电器拼凑，而是和谐一致的美感与质感。下面有请 博西家电京东电商高级总监 张崎 先生为我们带来分享《前瞻创新，美于无形博西家电打造卓越嵌入式厨房》。
张崎：尊敬的中国家电协会王雷秘书长、吕总、徐总，各位行业同仁、媒体朋友，大家下午好!
非常容幸收到组委会的邀请，在美丽的大连共同探讨厨房家电目前的现状以及今后的发展思路和探讨，我作为博西家电的代表，跟大家分享一些博西家电对于厨房家电一些探讨和展望，以及对今后的趋势性的解读。
从一开始王秘书长，包括GfK的施总，还有刚才的徐总都提到了我们在厨房家电当中的趋势性的关键词，我自己总结下来，其实几个趋势性的关键词，产品要做的薄，要嵌入，第三个就是要集成。为什么要解读这三个词呢?这个解读的方式，因为厨房在整个中国家庭当中，是最有温度的一个空间，以及承载了每个人和家人之间的情感传递的纽带，所以，在这个厨房里面，每个家庭里面，厨房的空间是比较有限的，需要在有限的空间里面，怎么样能够把更多功能性的产品，可以融入到厨房的场景当中，即能够满足美观的需求，也可以满足功能性的需求，对于家电的制造商，还有开发的厂家的要求，就要做到之前提到的三点， “要超薄、要嵌入、要集成”，可以满足消费者对功能性的要求，也可以满足更多的蒸烤煎的各种各样的功能，并且可以把有限的空间释放给厨房，留给更多的空间给家人相处。
我开头对这几个专家几个点做一个呼应，这个也是反应了我们当代消费者对于厨房家电一个趋势性的变化，过去人们对厨房的家电的要求是重在功能性，随着近几年不断的发展变化，消费者对厨房电器的需求，逐渐转变为对品质化、智能化、场景化、套系化的需求。尤其是对套系化的需求，从另外一个层面，也是反应了当代年轻消费者，是把厨房，把整个厨房家电是当做一个空间，具有设计美感、空间美学的要求，对功能性要求之上，也同样是一个非常重要的元素。厨房家电套系化和家装可以形成一个统一的风格语言，也是年轻消费者对厨房家电，还有对厨房家电套系化和颜值需要有更高的需求，这一点跟年轻人现在看到很漂亮的美食，需要拍照、需要晒，这个原理是一样的，大家都会美好的东西都有一个向往。这个也是反应了在当前房地产和新装市场，相对受到比较大的挑战，我们的机会还是要向套系化、集成化、产品更美观这几个点来回应消费者的需求，来找到消费者需求的增长点。
谈到博西家电，是嵌入式厨房家电的专家，嵌入式厨房家电早在1916年的时候，博西家电已经研发出来、生产出第一台嵌入式的烤箱，在做嵌入式家电，尤其是嵌入式烤箱，博西家电在全球都非常知名的嵌入式专家， 博西家电随着产品的更新迭代，对产品的质量和功能性的需求，来不断升级我们的家电产品。
我举几个例子，其中我们首先谈到对于一个对于我们其中一个品牌博世家电，对产品空间、设计美学这方面的诉求，我们叫做博世Accent Line曜黑系列厨电产品，是一个很好的范例，就是灶这块跟前面玻璃这块，这个玻璃是一个升降式的，不用的时候可以降下去的，可以达到完美嵌入的效果，这里面比较独特地方，就是嵌入的玻璃不是一个普通的玻璃，是叫一个玻璃风导的科技，可以吸油烟的产品，可以事后到小红书上搜一下博世Accent Line曜黑系列厨电产品，这个产品是完美诠释非常经典的一个体现。正因为有这样非常精美的设计，也获得今年AWE的艾普兰设计奖，这个也是对这个产品最好的一个诠释。
除了对颜值诠释之外，还有消费者对产品性能有极致的要求， 博西家电在进入中国30多年的时间，也在打造嵌入式家电来满足消费者的需求， 这款产品是另外一个，相当于非常典型的代表，是集合多项高端的科技，叫IQ700的蒸烤产品，这个产品最核心的点就是在对于西门子厨房家电100多年来对科技、品质的把控，不断迭代以后对于温度的精准控制，以及由非常好的极速的空气炸，还有一键蒸汽，还有超过275道中西智能菜谱，可以实现好多人都非常希望，即使是一个“小白”也可以成为烹饪的专家，现在很多人用的机率不是很多，但是希望我每次用的时候，都有很高的成功率，做出来的食物，又美味，也可以满足家人的需求，像这样一款IQ700蒸烤西门子的一体化，就非常符合对食品品质高要求的消费者人群。
下一款产品可以说是符合消费者对于集成式家电一个极致的需求，我们称之为黑魔方5合的蒸煮烤炸炖5合1的烤箱。我相信每家每户的厨房，差不多都在5—6平方，大一点就是10个平方，大部分公寓可能都在这个面积内，可能会有L型、C字型、1字型的厨房，如果你有大别墅可以装中厨或者西厨分开的，或者各种蒸箱、烤箱的，大部分用户厨房空间还是比较有限的，装一个嵌入式家电会牺牲你橱柜的储藏空间，这个5合1最好的解决了用户空间上和功能性的需求，同时也解决了对厨房美感的需求。
大家这两年也慢慢回归，疫情期间也有很多的消费者，包括周边的一些朋友，买了一些小家电，一些厨房的小家电，厨房的小家电功能相对来说是比较单一的，而且还有一个痛点，也是最大的痛点，你拿出来的时候要用，不用的时候，会浪费很大橱柜的空间要存储它。这时候，你买7—8件生活的厨卫的小家电，有一些时候不如买一台所有功能放在的一个集成式嵌入式家电，这时候又解决了美观，也解决的功能。我在安利一下，微蒸烤这个产品，我自己在家做东西，至少可以同时解决在灶具上，同时煲汤或者炒菜，你可以用它的蒸或者烤的功能，同时做第三道菜或者第四道菜的，其实另外一个方面，也解决了大家在有限的时间内，可以烹饪更多的食物的解决方案。
所以，回归到这个5合1的单品，就是最完美的诠释，也最好的解决消费者对厨房各种烹饪的需求，同时也解决了空间美学的要求，同时集成化和橱柜融合在一起的诉求点，所以，这个也是非常好的一个产品，对于消费者来说是非常实用，性价比非常高的一个产品。
同样，博西家电除了在嵌入式的厨房家电，刚才讲的主要是一些蒸烤产品，同时博西家电在烟灶上，我们也有很好的产品，包括像刚才提到嵌入式的洗碗机，博西家电都有产品，基于这样一个配置，无论在博世家电还有西门子家电生产线，可以在厨房里配备整套的博世的家电或者西门子的家电，解决了从整体厨房设计的语言角度来说，风格会非常一致。跟徐总提到的，顶侧双吸，我们这边是上腔双吸，其实原理都一样的，这类的产品最终解决的就是最核心的点的问题，就是一个“薄”，不占地方，既有顶吸欧式的吸烟的功能，还有侧吸的功能，把两者结合在一起，既美观又节省空间，也可以达到很强的吸烟效果，这个整体解决到厨房，既可以做好菜，又可以吸好油烟，同时还可以把更有营养的食物递到餐桌上，这个是在不同的产品线，为解决消费者在目前厨房产品所需要的需求，提供产品来作为范例。
作为博西家电，在厨房家电当中我们也和各个平台、各个销售渠道也很好的合作，在今天这个场合，我尤其要提的是，博西家电在十多年跟京东家电一直保持非常紧密和非常良好的合作，大家都是双向奔赴，同时又是互相扶持和互相支持。在这个合作当中，我们合作逐年深化，不断用创新的产品来开拓市场，尤其在今年“6·18”预售阶段，我们厨房家电产品也获得不错的同比增长，同时嵌入式微蒸烤的产品也获得行业前5的排名，当然博西家电也会不断持续深化和京东家电的合作，来不断推出更优、更新、更满足消费者需求的产品，来更好的满足消费者对美好厨房、美好生活的更高的向往。
最后，也就是说，回到开始，我们厨房是整个家庭里面是最有温度的空间，也是家人之间传递情感的一个桥梁和纽带，所以，博西家电也会一起和行业协会，包括媒体合作伙伴，以及行业的同仁们，大家一起努力，始终坚持以消费者为导向，来不断的以更好的、更新的创新技术来共同引领厨房家电的发展。
我们也希望今天的会议取得圆满的成功，同时，各位、各个企业在2023年下半年产品大卖、生意兴隆，谢谢!
主持人：感谢张总的精彩演讲，请您台下落座。美食家蔡澜说，“活着，要有人味”。有时候，你觉得生活越来越粗糙，是因为你没有用心让它变精致。下面有请 美食作家，美食生活方式博主虎虎生味儿 先生带来演讲——《四季三餐 无味不至》。
虎虎生味儿：我是虎子，非常的开心，去年在哈尔滨，今年在大连，时隔一年我们又见面了，今天多少有点紧张，分享一下今天我非常喜欢的主题，就是四季三餐 无味不至，我觉得各位都会有一些心得，我们离不开四季，也离不开三餐，就是我们所说的人间烟火，我会分享一下四季三餐怎么吃，还有身边人的四季三餐都是什么。
《皇帝内经》中说，春生养肝，夏长养心，秋收养肺，冬藏养肾，有滋味的三餐，便是四季的模样。就是适当的时候吃适当的食物，是对身体有好处的。
春季的时候可以吃一些芽苗菜，有如意菜之称，南北方都喜欢吃的菜，炒合菜在立春、咬春都必吃的一道菜，有丰富的蛋白质、碳水化合物、微生物和粗纤维。
夏季非常的炎热，出汗会心浮气躁，又湿又热，我们可以多吃一些像鸭肉、面食、绿豆这些食物，俗话说头伏饺子二伏面，进入大伏之后会吃一些瓜类的，角瓜炒鸡蛋等等。鸭肉本身是性凉，本身就是养胃养脾，比如说烤鸭、啤酒鸭、酸梅汤等等，都是很好的食材。
秋天的话，露水会比较重，会引起喉咙的肿痛等等，我们要进行适量的进补，就是贴秋膘，也要适当，可以用银耳、雪梨，银耳多糖可以锁住肠道的水分，可以避免便秘的情况，百合等不同的食材可以适合不同的人群。清热可以银耳和雪犁，还可以做密瓜和百合一起吃。
冬天，是冬藏养肾，北方吃的羊肉什么的比较多，南方是可以吃一些汤锅，猪肚鸡等等，还有川渝地区的一些辣锅。铁棍山药可以煮着吃，或者放在粥里面，还有山药枣泥膏等，都是非常好的养生食物。
我的工作可以接触很多形形的人，我本身是出生于春季，是在2000年的冬天，选择去了新西兰，生活了很多年，后来从事自媒体在北京，后来在深圳建立了一个咖啡品牌和部落，在夏天也发布了一本书，我可以把的我的热爱变成我的工作，也认识了形形不同的人。
我分享一下分享与热爱，这个是我们的粉丝们，大部分是女性，是30—50岁，每天在群里可以分享不同的美食，在分享的过程中，主要是分享这个快乐，在别人的分享中获取灵感，我记得身边一个妈妈，今天看到朋友圈，也可以做健康搭配美食1500多天了，她不是剧本，就是真实存在的，她非常注重健康对自己和家庭的重要性，自己动手做烘焙等等，她们的四季三餐就是生活中杰出的产品，努力把她们的小日子过好，每一天都“热气腾腾”。
下面讲一下四季三餐的公益，我身上的饰品都是跟勺子有关的，这个设计师本身也设计美食，大家都有勺子，有各种各样的勺子，勺子不仅是工具，在我们出生和走的最后接触的都是勺子，他也走遍全世界，搜集了很多的不同的勺子，我上面就是饕餮两个字拆开变成食物这两个字，这个东西被制造出来，也对世界很有意义，这个是濒临灭绝的动物在勺子大小的地方翩翩起舞，告诉我们要有积极的心态， 四季三餐对于他来说，不仅仅是柴米油盐的渲染，更多是美食对艺术的表达，让我们正真看到世界的不同，看到我们的不同，通过美食艺术的分享，让我们看到不同的生活态度，万千美好的世界。
下面是分享和付出，作为一个餐饮人，还有美食自媒体，我经常更多的是去接触别的餐饮和美食自媒体，大家会看到现在出去餐饮里面，会看到非常的“卷”，也有不实更新的菜单，以前的厨师是为了谋生，现在的年轻的厨师是热爱烹饪，一个95后的厨师跟我分享，我非常热爱，我并不是分享和制作这个菜，我把所有的用心放在菜品里我相信你们可以品尝出来。我们提供美食，就像在电梯里面看到的宣传画里也看到， 美食里面有满足，酒里有故事，故事里面有彼此，这些所说的美食在座的老板们，都有关系。
最后，我放的是见人见己回归生活，我姥姥和姥爷都是开餐饮的，我父亲自己也是开餐饮的，从自己现在也是从事餐饮方面的工作，我回姥姥家，我觉得所有人都做的中餐都比我好，姥姥做的鱼香肉丝，姥爷的黄焖鸡，回家的时候，我饿了，我爸说的，少吃一点，你该减肥了，又做了一大桌子的菜，这个是我储藏记忆最长久的方式。
我们最想念的味道“妈妈的味道”，说到底就是家的味道，万家灯火步入小家烟火，非常感谢大家这个时候，用最简单最真诚的话感谢大家，胃好牙口好，吃嘛嘛香，谢谢大家!
主持人：感谢虎虎老师的精彩演讲，请您台下落座。我们发现，说厨电、聊厨房，归根结底，是我们想要什么样的生活。接下来有请更多的生活方式引领者厨电品牌代表，共同参与我们的圆桌对话环节，分享他们的洞察与体会。有请圆桌对话嘉宾：
四季三餐，人间滋味。您能分享一下私人最喜欢的菜式和味道吗?您觉得对应您喜欢的菜，哪类或者哪款厨电产品贡献最大，它的价值是什么?就当下而言，您认为大众流行的菜式或者烹饪方式是什么，现在是否有合适的厨电产品能充分满足人们的需求，可以展开说说?
柯漫：我平时其实吃的比较简单，但是对于美食有很多喜欢的，经常也去一些地方，所以我自己比较喜欢的美食有蒸鱼，各种各样的蒸鱼比较爱吃，还有烤牛排，这个是我日常食物当中比较多，包括早餐也会吃一些杂粮。
窦磊：我作为东北人还是喜欢吃的东北的家乡菜，经典代表就是锅包肉，东北菜比较重口，需要重油重盐爆炒，对油烟机的火力和吸烟力要求很高，最好家用可以达到商用的吸力，这样出锅的菜有那种“锅气”。
李小忠：相对江西是比较辣，我最喜欢的菜就是鱼，鱼最好吃的就是蒸鱼，首先对食材要新鲜，对蒸汽和控温要求比较大，还有就是对火候时间的控制，一般在70度左右，还有对于调味料的讲究。
李小忠：食材和产品吧。产品有两种，一个是燃气灶蒸也可以，另外就是蒸烤箱，蒸烤箱用起来非常的方便。
姚永：我作为西北人还是喜欢面食，家里面做面食比较多，现在厨房产品符合大众的习惯，从农村发展到现在，生产力发展很大的变化，中国人对粥、粉、面的执着程度还是很痴迷的，随着对健康食物的觉醒，蒸烤一体机是符合现在大部分人的需要。
主持人：尤其作为北方人都是碳水爱好者，吃的健康、低油低盐还是比较重要的。下面第二个问题就要问到自己的本职工作，现在人的生活节奏比较快，下厨房的时间会被挤压、更碎片化，有没有一种更创新的产品，或者更好的理念，让现在的人，或者说年轻人爱上烹饪，更喜欢厨房呢?
窦磊：我本身自己在家不怎么做饭，因为相比我几位同仁做产品，我本人是做业务比较多，出差比较多，像全国各地去过很多地方，吃过很多美食，从自身角度，怎么打动我自己进入厨房。从体型来看，我本身爱吃外卖，就饮食的健康，毕竟在家里面做比外卖更安全也更健康，比如说这种厨房做饭的“小白”怎么样可以做出一个可口的饭菜，怎么会用家电和电器怎么教我一步两步做这个饭菜，这个是可以帮助年轻人走入厨房，我们清醒地认识到为什么要走入厨房，对家电也好，或者其他手段，逐渐排除困难，年轻人对厨房这个事情就没有畏难的情绪。
李小忠：我先说一下，智能集成烹饪，年轻人还是以用户为中心去讲，我们很多年轻人有很多的痛点，一个就是厨房的油烟很重，还有就是很难清洁，万家乐的集成灶，爆吸油烟，搭载智能电频的技术，基本上用完自己不用清洁，这个是第一个痛点。第二个就是我们，也不要说年轻人，甚至我们都不会做饭，这怎么理解呢?我不知道你们有没有这种共鸣，都是“盲做”，现在有一种教科书式的做法，现在的产品搭载智能语音菜谱，直接在云端有几千到上万道菜，操作非常的简单，同时我们在做的过程当中，这个产品除了传统的炒菜之外，还有蒸烤炖炸，在回家之后30分钟之内，就可以做好一桌菜，可以大量的节省时间，也可以在家里享受美味佳肴。我们刚才说“盲做”的过程中，什么是健康?不知道。我们需要科学的方法和有效的工具。我举一个例子，比如说便利空气炸，控温非常精准而且很均匀，我们在家享受低脂低油的美味佳肴。
柯漫：我觉得凯度电器我们一直在想这个问题，很多的年轻人都是在吃外卖，如何拥有更好、更健康、更美好的生活呢?蒸烤箱可以满足即可以快速的解决，又可以无烟无油的烹饪，传统的方式除了炒和蒸烤，作为蒸烤箱之后，还有什么样的方式可以更好的解决烹饪这样一个问题?我们也在继续推进到蒸烤集成灶的品类，包括整个集成发展中心，在分享这样一个趋势，凯度的话，从前几年提出了一平方2凯度，我们现在1平米+N凯度，就等于美好生活的解决，对健康的追求当中，很多可以实现的问题。在智能化我们探索的不仅仅是把很多的菜谱搬上去，做成这样的智能化，我们凯度都熟悉每一个产品和功能，我们做这样一个事情的初衷和目的，未来的厨电就是可以改变很多生活的方式，去真正实现更多的便捷化。
主持人：有谁想学厨艺，以前都说新东方厨艺学校，现在可以试试凯度公司，出来就是大厨了。
姚永：年轻人为什么要进厨房?进厨房干什么?年轻人进入厨房实际上的意思就是为了玩，会把它作为一个有一些比较喜欢分享的同志，会作为一个秀场，进入厨房之后，不能让他“翻车”，我们要做的就是技术创新，让年轻人进厨房烹饪的菜品成功率更高，为什么家里炒菜没有饭店炒菜好吃，最佳的温度是145—160度，家里的灶具炒菜温度急剧下降，所以让用户有感知的作出媲美大厨的味道。南方人蒸鱼要嫩，蒸汽量要少，北方人要蒸包子、馒头要三档等等，不在于多与少，而是来的时候不让他“翻车”，他自然会来的越来越多。
主持人：现在吃饭5分钟，拍照半小时，就是现在很多年轻人的现状。现在厨房，包括厨房一些家电产品，跟房地产是息息相关的，房地产经历过一些至暗的时候，现在有一些利好的信号，对厨电方面有什么影响?
姚永：对厨电行业来说是好消息，厨电行业是跟房地产相关的，疫情几年压力大的时候，就变成厨电行业百花齐放的画面，大家在新产品、新型号投入更多，有更多的产品提供给我们的消费者。
李小忠：在整个竞争激烈下，还有下滑的趋势下，姚总也说了，竞争是非常激烈的，在中国市场还是有很大的机会，刚才我们GfK嘉宾分享了，我们现在换装市场还是比较大，大概占到了80%，从消费者的角度是以前用过产品，还有城镇化之前很多都是农村，农村没有用过烟灶，用过产品，在换装的过程中，花了钱的人产品的要求更高，激烈更竞争的时候，对行业是好事，会促进行业快速的发展，要不断的提升我们的产品、创新等等各方面。
主持人：明白了，就是消费者在更新迭代产品的时候，需求在提高，我们要跟上需求并领先需求。
窦磊：房地产的回暖，根本会导致各大品牌商行业更“内卷”，以用户为中心，以消费者为出发点，现在不管是存量房、新房、二手房，交易逐渐在回暖，政府一些利好的政策也是息息相关的，关于厨电的品牌怎么做到用户更可心的产品，更好的定位产品的渠道，研发出更便民的产品做到更高的性价比，这个是后续品牌需要考虑的问题。
柯漫：我觉得疫情放开之后，有很多利好的政策，还有整个厨电行业跟房地产交易情况有很大相关的关系，我觉得凯度作为一直去做的新兴厨电，我们在大背景下思考的还是怎么在我们自己的新厨电的品类里，先去做好真正的消费者，以用户为中心，回归到产品和用户的服务，一直在坚持这些行业竞争，就上半年来讲，我们企业来讲，是没有受到非常大的影响，都能够保持一些很好的增长趋势。对于未来，整个疫情过后，国家的一些政策的激励，对整个厨电的市场，抱有很大的信心，很多品牌都在致力于把产品真正的做好，就会有更多的需求产生，会有更大的市场。
主持人：面对日新月异的需求，打铁还需自身硬，最后一个，来形容一下厨电行业今年的期待。
柯漫：对于未来的厨电发展趋势，今天跟各位专家也学习到了很多，大家基本上达成对未来行业发展的共识，一定会更加的集成化、一体化、智能化，基于凯度来说，把新厨电的领域，去做好一些更多新型的探索和未来，必将会迎来厨电行业的新的增长赛道，谢谢!
主持人：这道彩虹会比当初预期来的更加的绚烂，所以大家一定要保持对厨电行业的信息。
李小忠：在新赛道上，花了钱的人产品的要求更高，有一点像中国新能源汽车一样，未来对集成是一个很好的机遇。
主持人：对集成是一个很好的机遇，我们今天上午在沙龙当中也提到集成和嵌入一体化的趋势。
姚永：我比较期待10月份的发布会，做一些对消费者更好的新产品，现在也听到了一些风声。
主持人：看来也是有一个重磅消息等待公布，谢谢，很谢谢四位，在今天这个环节讨论一下各位对于厨电方面的看法和对大环境的期待，我们把掌声送给他们，谢谢，辛苦了!
主持人：由于时间的关系，我们今天的对话环节到此告一段落，请各位台下落座。感谢各位的分享，相信今天高峰论坛上的精彩发言，能为厨电行业的未来增加更多可能。接下来，到了今天的高光时刻。下面我们将对一直致力于为消费者带来“三餐四季 美好生活”的品牌与产品进行表彰。
主持人：首先颁发的是品牌奖，下面我宣布，获得2023中国厨电行业先锋品牌的是：
同时有请中国家用电器协会秘书长王雷女士、中国家电网总编吕盛华先生上台为获奖企业颁奖。
恭喜以上获奖企业，有请GfK中怡康厨电&生活电器事业部总经理 施婷女士中国家电网副总编 刘瑛女士上台为获奖企业颁奖。
主持人：恭喜以上获奖企业，也感谢二位颁奖嘉宾，请各位台下落座。人们喜欢京东在购物，因为京东家电货品全、质量有保障，购买便捷、送货安装快，服务好。平台的发展也离不开品牌的支持，接下来我们将颁发“在渠道表现优异的好厨电产品”。荣获2023中国厨电行业杰出渠道表现产品的是：
博世家电、凯度、海尔、老板、西门子家电、万和、万家乐恭喜以上获奖企业，京东家电家居生活事业部烟灶消行业专家 徐业军先生、中国家电网渠道运营部部长薛文燕女士上台为获奖产品颁奖。
主持人：恭喜全部获奖企业，也感谢颁奖嘉宾，请台下落座。希望未来大家齐心协力，将更好的产品通过优质的平台提供给消费者。
结束语：至此，“四季三餐 无味不至 2023中国厨电行业高峰论坛”已经接近尾声了，相信未来，随着厨电品牌的升级、产品技术的提升，我们每个人都能成为生活的作者，书写四季三餐里的山川湖海，将热爱绽放在三尺餐台，品味每一种滋味，记录每一种生活;让我们同现场以及线上观看的各位行业同仁共同蓄力，开启厨电行业的新纪元，很谢谢各位的到来，让我们明年再会!
