三湘都市报6月19日讯（记者 周可 通讯员 胡玥）会“包馅”和“捏花”的主动包子机，会给鸡蛋“洗澡”破壳的打蛋机，能主动识别并主动烹饪的全能蒸烤箱……6月18日，湖南最大航空食物出产基地——湖南空港实业股份有限公司航空食物服务分公司配餐楼二期（以下简称“配二”）在长沙正式投产。配二总建筑面积近1.8万平方米，餐食日产能达2.5万份，单体即可满意长沙黄花国际机场航空配餐需求。

  配二大楼进口右侧有个“才智大脑”，是整个配二的运转中枢。在这里，多个信息化体系将对出产确保各环节的要害信息进行感测、剖析、整合，实时予以辅导反应，做出智能呼应。“这个是行为形式识别体系，一旦接入的摄像头捕捉到职工不符合录入规范的行为，就会主动报警”指着由15块液晶显示器拼接的巨幕，航食分公司司理王欢介绍道，相似装置完结的还有人脸禁入体系、防攀越体系。

  从行为形式识别体系延伸到终端配备，配二还引进了具有主动识别、主动烹饪、菜谱回忆功用的全能蒸烤箱，具有中厨难度技巧“包馅”和“捏花”功用的主动包子机和X光食物检测机、餐车清洗机等业界顶尖设备。在西点间，一台造型共同的打蛋机声称“人气明星”。一盒板装鸡蛋挨个上“线”，通过“沐浴更衣”坐上“转盘”，挨个“脱壳”掉入桶里，完结食材任务。

  一起，智能消毒库选用干式消毒工艺，具有烘干、消毒、灭菌功用，能确保工用具长期无菌，同步记载消毒数据，完成可追溯办理。

  “给咱们送原材料的送货员，只能在收货区过检收支。”航食出产部司理曾艳红解说，当工作人员出现在没有权限的区域，体系主意向值班人员报警并锁死该区域出进口，即便在可活动区，也对逗留时间段、时长有严厉约束。之所以如此严厉，是因为航空食物要进入飞翔区，危险大，航空食物出产企业需严厉执行航空安保规范，而采纳分区防控就能让空防安全变得更有确保。

  航空食物的“矜贵”早就名声在外，食物安全规范也远高于一般规范。湖南空港实业股份有限公司航空食物服务分公司在配二打造全封闭冷链车间，运用智能检测控温设备将车间温度稳定控制在15℃，更装置空气净化体系，完成“十万级洁净”。此外，配二整栋楼遵从“两个中心、四条线”的准则布局，即以仓库和垃圾处理为中心，规划冷餐、热餐、面包糕点及小车运送4条明晰流线，并细分热食蒸、煮区，将立异工作室、带厨房的中西餐试餐厅布局在第5层行政工作区，进一步科学功用分区，削减穿插污染的时机。