了解当下流行的餐饮品类，例如健康餐、快餐、特色地方菜等。观察市场趋势，如近年来轻食类餐饮因健康理念的流行而需求大增。
考虑本地市场的特殊需求，有些地区可能对麻辣口味的菜品有更高的偏好，而有些地区则偏爱清淡口味。
研究当地已有的餐饮品类分布。如果某个商圈已经有很多火锅店，再进入该品类竞争可能会很激烈，除非有独特的竞争优势。
针对年轻人群体（如18 - 30岁），可以定位为时尚、快捷、有创意的餐饮风格，例如提供个性化定制的汉堡或色彩鲜艳的饮品。
对于中老年人群体，可能更注重健康、传统口味的菜品，如营养滋补的汤品或传统的家常菜。
对于高消费能力人群，可以定位高端餐饮，提供优质食材、精致的菜品摆盘和高端的用餐环境，如高档海鲜餐厅或法式西餐厅。
若以办公族为目标人群，餐饮的定位可能是方便快捷、可以外带或外卖的食物，如商务套餐、三明治等。
计算食材成本、房租、人员工资、水电费等各项开支。如果食材成本比较高，如使用进口食材，价格定位可能会偏高。
根据成本确定合理的利润率，一般餐饮行业的利润率在20%左右，依据自身的经营模式和目标进行调整。
对目标人群进行价格敏感度调查。如果目标人群是学生，价格过高有几率会使无人问津；而对于高端商务宴请的人群，过低的价格可能会被认为品质不佳。
参考同类型竞争对手的价格的范围，若周边同品类餐厅的平均价格为50元/人，可依据自己的差异化程度在这个基础上进行上下浮动。
选择在商业中心、写字楼附近的商圈，人流量大，客源主要是上班族、购物者等，适合定位为快餐、休闲餐饮等类型。
高租金的商圈在大多数情况下要有高营业额来支撑，要评估自身的经营能力是不是能够承担。同时，要考虑商圈的配套设施，如停车位是否充足，对于开车前来就餐的顾客很重要。
有些商圈可能有美食广场的形式，提供统一的桌椅、餐具清洗等服务，这种商圈适合小型餐饮创业者，能够更好的降低前期的投入成本。
品牌名称要简洁易记、富有创意且能反映出餐饮的特色。例如“真功夫”这个名称就传达出一种专注、实在的餐饮理念。
标识要具有视觉上的冲击力，能够在众多竞争对手中脱颖而出，并且易于在招牌、菜单、宣传物料等上面展示。
创作一个引人入胜的品牌故事，如讲述菜品的传承、创始人的创业初衷等。“外婆家”就通过讲述外婆做菜的故事，营造出一种家的氛围和亲情文化。
确定品牌的文化内涵，是强调传统、时尚、健康还是其他元素，并在餐厅的装修、员工服务、菜品设计等方面体现出来。
包括房租押金、装修费用、设备采购、首批食材采购、人员招聘与培训等方面的资产金额的投入。例如开一家小型奶茶店，初始投资可能在10 - 20万元左右，其中设备采购（如制冰机、奶茶机等）可能占3 - 5万元。
计算每月的经营成本，如房租、人员工资、食材采购、水电费等，预留出3 - 6个月的运营资金以应对突发情况。如果每月运营成本为5万元，至少要准备15 - 30万元的运营资金。
如果经营地方特色餐饮，如川菜馆，可以提炼出四川的地域文化，如麻辣文化、巴适的生活态度，通过店内的装饰（如张贴四川的风景图片、悬挂红灯笼）、菜品名称（如麻婆豆腐、回锅肉）等体现出来。
对于跨国的餐饮品类，如日本料理，能体现日本的文化元素，如精致、禅意的文化内涵，在餐厅布局、餐具选择等方面表现。
每一种美食都有其背后的文化内涵，如饺子象征团圆，在春节期间可以围绕这个文化内涵进行营销活动，如推出家庭团圆套餐等。
挖掘菜品的制作流程与工艺文化，如传统的手工拉面，强调师傅手工拉面的技艺传承，吸引顾客。
招牌产品要有区别于竞争对手的独特之处。例如，有的火锅店的招牌产品是独家秘制的汤底，这种独特的口味能够吸引顾客前来品尝。
可以是独特的食材组合，如将水果与肉类搭配制作出新颖的菜品，像菠萝咕咾肉。
招牌产品要容易被顾客记住并且乐于分享。比如，某家蛋糕店的招牌彩虹蛋糕，因其色彩绚丽、口感细腻，顾客很容易拍照分享到社会化媒体上，从而起到口碑传播的作用。
厨师团队要有精湛的厨艺，掌握菜品的制作技巧。如果是经营西餐，厨师需要熟悉西餐的烹饪流程、食材搭配等专业知识。
管理团队要具备餐饮运营管理、市场营销、财务管理等方面的能力，确保餐厅的日常运营顺畅。
厨房与前台服务人员之间要密切协作。例如，厨房能够及时根据前台顾客的点餐情况调整菜品制作的顺序和速度，前台服务人员能够准确地向顾客传达厨房菜品的供应情况。
建立合理的薪酬体系，包括基本工资、绩效工资、奖金等。对于表现优秀的员工，如每月销售业绩突出的服务员，可以给予额外的奖金奖励。
提供员工福利，如员工餐、住宿补贴、培训机会等，提升员工的工作积极性和忠诚度。
如果是合伙创业，要明确合伙人之间的利润分配的方法，是按照投资比例分配，还是根据各自的贡献（如管理、技术等方面的贡献）进行分配。
