2023年，杭州的美食圈总算发生了一些让然留下回忆的改变。一是米其林攻略进入杭州，二是杭州的西餐厅开端多了起来。

  尽管，米其林攻略高档餐厅的开展指引了新的方针，可是Fine Dining方式的西餐厅在杭州仍是少之又少，Seluger便是少之又少中的一家。

  Fine Dining方式的餐厅菜品质量高，考究用餐礼仪，用餐气氛也很高雅，与之相匹配的餐饮服务也更为正式。

  而米其林餐厅的考量会包含菜品的烹饪、餐厅环境、调配完美的酒单和服务的专业性，似乎Fine Dining方式的餐厅似乎便是为米其林摘星摘星而生，

  Seluger品牌称号出自于丝绸之路拓荒了中外沟通的新纪元。并成功将东西方之间最终的珠帘在餐桌上掀开。

  丝绸之路，途经重要要16 座都市最终抵达当年鼎盛时期的罗马，成为东西方沟通的桥梁，既沟通经济、文明，也沟通了丰厚的物资，当然也少不了餐桌上的沟通。

  在Seluger，客人们会感到前史在这里逗留，艺术在这里沉积，饮食在这里开花。您可带着千年的回忆，去丝绸之路里Seluger餐厅相遇。

  Seluger的chef选取食材很重视时节性和地域性，其实这和中餐厨师“不时不食”的理念相同，他们会依据不同时节的气候和环境改变来决议菜单中的食材，有些食材还要自己亲自动手处理，比方厨房墙上一个个的发酵罐，chef 们无时无刻都在想念罐子内部轰轰烈烈的发酵状况。

  Fine Dining里的每道菜都出自厨师的巧思，展露出一起的想象力与创造力。在就餐进程中，主厨一般会亲自来介绍菜品，细致入微地为你解说制造的进程，引荐最适合你的酒水。整个就餐进程赋有沟通性和艺术感。结合所有这些体会元素，难怪人们喜欢Fine Dining！

  虽然食材是菜品成功的重要根底，但菜品的构思和概念相同重要。Seluger的行政总厨Adriàn及米其林班底一起打造两套经典菜单，包含12道菜与6款天然发酵酒。

  Seluger餐厅仅设48席座位，美食与丝绸之旅无缝联接，以中西文明的方式带来密切老友的用餐感触。在Seluger用餐，享受的不仅仅是甘旨精巧的食物，更有富丽、愉悦、精巧的气氛。

  许多客人来过今后就会爱上Seluger，由于它让我们有机会在一个高雅的环境中，享受chef和团队精心预备的美食，身边围绕着对美食有超高寻求的饕客。

  不少食评家以为，Seluger是杭州难得一见的优异西餐厅，却能带给客人超出西餐的美食文明体会，信任在不久今后黑珍珠和米其林榜单上，Seluger会榜上有名。