常常经过许多尽力选好了一个西餐品牌，店面也建起来了，可是开端运营的时分才发现不知道该怎样定价和推行。贝约翰依据多年西餐经历，整理出一套新店“定价与推行”战略，教你一招，开个西餐店也能so easy！

  推行便是把自己的产品服务奉告更多的人群，以到达添加用户群的意图。为此推行要做的重要作业便是要剖析客户集体和客户群的需求，这将为今后产品的定价供给有力的商场调查与研讨数据。

  以贝约翰加盟店为例。万旭餐饮集团-贝约翰是专业做西餐的加盟企业，在全国300多个城市约有500家加盟店，店面选址以各商圈中心为主，其他西餐的挑选也根本与贝约翰相同，各商圈的首要客流：

  这部分人群，都是初入社会不久还带着少许学生风格的年轻人，作业热心高，可是收入却没那么丰盛，因而关于消费的寻求还没那么疯狂，更多的人会挑选量力而消费，对消费的要求不高。

  这部分人群对日子档次有必定的寻求，重视心里体会、物质和精力享用的年轻人，在社会中有必定的方位和财富，又与“中产阶级”在经济方面有必定的距离，轻奢的日子方式便是从这部分人群中扩散出来的，他们更喜爱探究各种情调。

  坐到企业高管方位的在作业上都有了必定的成果，跟着收入的添加，个人对日子的质量也有了更多的要求，他人眼中的干练、精美才是他们的标签。这种质量也会不断耳濡目染的体现在日子的方方面面，寻求质感和品尝,有较强的消费才能,一同要求高档次显身份的出品。

  热恋中的情侣都有一日不见如隔三秋的感觉，互相都期望可以经过触摸能加深了解，培养爱情，每一次的约会也都期望有更多的私家空间来聊聊心里话，让爱情升温，好的环境能进步他们潜在的消费才能。

  快节奏的都市日子，繁忙的作业，让许多人都没时刻陪家人，所以周末带家人一同逛街成了许多人的必修课程，周末的首要客户也来源于家庭集体。

  安稳的客户集体又是移动的活广告，经过好的口碑宣扬，会不断带来新客户资源，以此构成良性循环，这就需求西餐厅在运营的时分不断的进步店面的环境、服务的质量。

  针对这样的花钱的那群人组合，西餐厅招引客户的永远都是产品、环境和服务，那么最让人头疼的定价环节也就跟着而来了。

  罗伯特.格林伦曾说：真实的问题是价值而不是价格。只有当产品物有所值、物超所值的时分，客户才会更喜爱拿出荷包买单。

  这种定价战略会对已有的顾客形成影响，价格忽高忽低严峻的会导致客户资源的丢失。

  假如定价过低，短期内会招引一些顾客，可是不利于店面长时间运营，做活动需求打折出售时，折扣价可能会形成比较大的亏本，而活动带来的效益远不能与此相等。

  相对来说定价过高，在同行业中就没有很好的价格竞争力，缺少商场反应，终究会影响销量。

  试营业期调查产品定价的客户反应和受欢迎度，若排名上升，则坚持定价，若排名下降，则继续往下调整价格，重复至排名可以上升。

  每天调查定价和排名的联系，使排名坚持稳步上升的趋势，直到到达或逾越方针排名

  到达方针排名后，逐渐往上调整价格，继续调查排名改变，终究确认安稳又存在竞争力的定价，针对一些经典简餐，拟定长时间而安稳的价格。

  西餐厅的运营需求运营者和运营者齐心协力把优质的菜品，清雅的环境，周到的服务传递给每一位用餐者，不只能给前期好的定价和推行如虎添翼，还能为后期的继续运营供给更宽广的开展空间，推进西餐厅的开展。回来搜狐，检查更加多