用猪排替代外国的牛排，用番茄酱替代俄罗斯的红豆菜，用蛋黄调拌出色拉酱，这样就做出了海派西餐的老三样——炸猪排、罗宋汤、拌色拉。对上世纪出世的上海孩子来说，西餐似乎置之度外海派文明的代名词。独爱的上海西餐不是牛排，而是炸猪排，再配上独有的辣酱油，别有一番回忆的味道，一块儿来看看吧！

  ，从一品香番菜馆起，到20世纪二三十年代，上海的西饭馆渐渐的变多，大多散布在在两个当地：一个是外滩金融区，那里有大批洋行和银行，那些白领出来后会莅临西餐厅，比方德大；另一个当地是淮海路（民国时称霞飞路），比较有名的是红房子。到了20世纪30年代，简直一切的高级宾馆都有西餐厅了。