中法两国的餐饮文化在整个世界都是数一数二的，两国人碰到一起难免会切磋一下厨艺。相信不少生活在法国的小伙伴都有过教法国人做中餐的经历吧？

  当你三下五除二做出一道道色香味俱全的美食，拿着小本本在旁边记录的法国朋友却一脸懵逼：“你放了几克盐？几毫升油？土豆片几毫米宽？油温多少度？煮几分钟？”

  面对这样一些问题，你也感到不知所措：“看着放啊，看着煮啊，差不多就行啊”

  还有一件让法国人叹为观止的神器就是中国的菜刀“菜刀在手，天下我有！”虽然它看起来笨拙，但在中国人手中却非常灵活，切得了豆腐丝，片得了鱼片，厨艺精湛的还能用它雕萝卜花。

  而深谙“工欲善其事，必先利其器”的法国人，则把精益求精的精神都发挥在了厨房里各种各样不同型号的刀具一应俱全，量杯、天秤、各种器具无一不备。种类之多、质量之优、颜值之高令人赞叹。

  中法两国都把美食奉为艺术，中餐像一幅随性的泼墨山水画，而法餐则像一件精雕细琢的手工艺品。

  生活在法国的小伙伴或多或少都会受到法国人的影响，对厨具的要求越来越苛刻。

  在这里生活久了，最喜欢逛的地方不再是服装店、化妆品店，而是厨具店。大到橱柜、洗碗机，小到盘碗勺叉，各式锅具、刀具，走进法国的厨具店，保证你走不动路，只想感叹原来生活可以如此精致美好。

  在所有的厨房用具中，最重要的就是“锅”了，每一个米其林大厨不能离开一口导热性能好的锅子。

  在法国你既能找到集颜值与实用于一身的“珐琅铸铁锅”，也能找到精益求精严丝合缝的“铜锅”。只要保养得当，这些锅子都能完好地用几十年，还可以当传家宝传给子孙哦！一起来了解一下法国都有哪些好锅吧！

  Le Creuset 是一家拥有80多年历史的“老字号”厨具品牌，以生产色彩鲜艳的珐琅铸铁锅而闻名于世。

  据说，两位比利时工业家：铸铁专家Armand Desaegner和施釉专家Octave Aubecq，在1924年布鲁塞尔博览会上碰到了一起。经过详细的交流，两人一拍即合，决定合伙创办一家厨具工厂，将两种革新技术结合使用，而这一技术也造就了日后的法国“国宝”珐琅铸铁锅。

  据说，每一件锅具一般需耗时10小时制作，共有约15位工人参与到制作的步骤之中。最后的上色工序，耗时约3小时，这部分属于 Le Creuset 的最高商业机密，其标志性的橙色正是致敬炼铁炉里刺目又动人的橘色火光，至今仍旧是最受消费者追捧的颜色。

  西方人喜欢称其为“祖宗锅”，一来是因为 Le Creuset 的价格不菲，且对冷热敏感，需细心保养；二来是因为保养得当的话，可以传给孙辈接着使用。经常能够正常的看到孙女骄傲地使用祖母传下来的 Le Creuset 炖锅做家传的炖牛肉或法式海鲜汤。

  如果锅有性别，那么Le Creuset是女生，Staub妥妥是男生。外观看，Staub多了一份硬朗感觉，颜色更加深沉稳重。

  而且Staub内部多是黑珐琅涂层，用起来比白珐琅涂层的Le Creuset随便多了，煎炒炖煮都可以，不易染色。

  Staub和Le Creuset都有内循环烹饪系统，所有食材只装满锅身的2/3，是美味的关键。

  Ps：Staub还有个尚未验证的“诀窍”，据说在炖东西的时候，在盖子上放满水，看到盖子上的水全部蒸发完，锅里的食物基本就熟了。有Staub锅子的小伙伴能自己试试看哦！

  此外，Staub还有个小心机：它的锅盖内侧有一些小凸点，是传说中的“花洒”设计，在烹饪食物时，食物蒸腾的水汽在接触锅盖后，通过凸点快速回落到锅内，最大可能保留食物原汁原味。

  Staub本来是个法国牌子，不过2008年被德国双立人收购了，但是设计风格还是一如既往没有变化。

  喜欢做饭的人都知道，导热均匀是决定一道菜肴成败的重要的条件之一。而铜的导热速度是铝的1.5倍，不锈钢的8倍，因此由铜制作而成的烹饪器具，不出意外地成为厨师的爱宠。法国品牌Mauviel便是全球首屈一指的铜锅品牌。

  1830年，Ernest Mauviel在法国诺曼底小镇Villedieu les Poles创立了厨具品牌Mauviel。这座小镇是历史上有名的铜产地，因此铜制厨具也是品牌的主打产品。如今，Mauviel经过家族七代人的努力，慢慢的变成了法国乃至全球首屈一指的奢华厨具品牌。

  Mauviel制作工坊的厨具涵盖三个铜制系列、三个不锈钢系列、三个铝制系列和两个黑铁系列。Mauviel厨具一直都是法国米其林大厨的最爱之一，特别是导热性良好的铜锅，更是他们必不可少的料理神器。

  尤其是法国“烹饪泰斗”保罗博古斯，一位49年都获得米其林三星的最高荣誉的大厨，最爱的御用锅之一就是Mauviel的铜锅。

  因为导热性好，它们家的铜质甜品模具也是世界顶级的，很多法式甜品只有用这些模具做，才能烤出酥软的口感。

  同样成立于1830年的法国de Buyer德佰尔公司，是一家名副其实的铸铁锅老品牌。

  de Buyer的铁锅既有普通铁锅特有的富含铁元素的特点，又有着和不粘锅类似的不粘特性。锅身由原块熟铁片压制成，无缝，不易藏污；原材料取自欧洲原生稀有铁矿，高纯达99%精铁含量，富含人体所需铁元素与健康微量元素。

  为了防止铁锅生锈产生有害元素，de Buyer铁锅采用健康有机蜂蜡涂层，达到防锈、不粘锅的目的。精铁的传热能力和产热能力都很强，所以deBUYER德佰尔铁锅炒菜快、省油、省燃料，绿色环保。

  据了解，de Buyer品牌由德佰尔家族创立，是当地有名望的铁匠家族。秉承家族制铁的良好传统，再加上189年来的创新研发，de Buyer如今有一套独特的精湛制作流程与工艺，每一步都力求保持原材料的优质特性，让烹饪变得健康、方便。而优质的原材料加上精湛的制作流程与工艺，使得锅具坚固耐用，可以完好用上数十年。

  想做一手好菜，最离不开的就是锅！与其买一些用几年就坏的便宜锅，不如攒钱买一口能当传家宝的好锅子吧！