根据组委会拟定的参赛规范，分为集体赛和个人赛，比赛建立西式烹调师、西式面点师、西餐服务师三个比赛工种。参与集体比赛企业必定三个比赛工种悉数参与，选取最高分数相加得出总分计算。参赛选手将根据比赛成果和按报名份额荣获西餐大赛集体赛特金奖、金奖和个人赛特金、金、银奖。详细事项告诉如下：

  (1)西式烹调个人赛：每名选手现场制造沙拉头盘一款和主菜一款，自选菜品一款（主菜为牛排，一致由组委会供给），方式内容不约束，时刻为60分钟。

  (2)西餐面点：每名选手现场制造裱花蛋糕、自选西点、餐后甜品任选各1款，方式内容不约束，时刻为60分钟。（原材料自备）

  （3）餐厅服务：每名选手规划并摆放4人西式餐台，包含餐台规划与安置、摆放餐具和酒水用具、餐巾折花、斟酒，时刻为30分钟；并进行有关的解说和辩论。

  （4）集体比赛：集体赛企业必定三个比赛工种悉数参与，三项总分数相加得出平均分。

  1.根底设备：操作台、灶台、炒锅、冰箱、电烤箱、微波炉、饼铛、蒸锅(蒸笼)、西式炉灶（炉头）、平（坑）扒炉、焗炉、晒炉。

  2.相关用具：手勺、漏勺、油罐、菜墩（板）、调料盒(一组)、锅刷子、垃圾桶、服务摆台桌椅、转盘、电源插座、红酒、白酒。

  第三届我国世界西餐文化节暨第四届哈尔滨世界西餐美食节定于2017年7月6-8日在哈尔滨隆重召开。本届西餐文化节由我国饭馆协会、黑龙江省商务厅、黑龙江省总工会、哈尔滨市商务局联合主办。活动内容有：千人盛装大型花车巡游活动、第三届我国世界休闲餐饮工业高质量开展论坛、2017我国西餐烹饪大师名师和国家级评委训练、2017年度西餐业优质食材发布与专业调查、卡通巡游秀、西餐拍摄大赛等。