8月25日，拥有百余家直营餐厅的大型跨省餐饮品牌火锅店海底捞被曝食品安全和卫生问题。据法制晚报，暗访记者分别于今年5月底和7月初入职北京海底捞劲松店和太阳宫店，发现老鼠爬进食品柜、火锅漏勺掏下水道，打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗……

  25日中午，成都晚报记者分别致电报道中所提两家店，两家店均表示“正在核查此事”，海底捞总部也表示“公司正在处理此事，会第一时间发布说明”。

  25日下午14点46分，海底捞通过官方微博发布致歉信，称媒体披露问题属实，“我们十分愧疚，在此向各位顾客朋友表示诚挚的歉意”。

  据法制晚报，今年5月初，有暗访记者通过面试和入职培训后进入海底捞劲松店。入职第一天，记者就在后厨的洗杯间发现了老鼠的踪迹。接下来的几天里，记者陆续在海底捞劲松店后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间、洗杯间等各处均发现了老鼠的踪迹。在之后的暗访中，记者还看到海底捞后厨洗碗间工作人员将打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、洗碗机蓄水池内满是油污和食物残渣，当记者建议洗碗间工作人员不要把工具和餐具混在一起的时候，工作人员却和记者说：“做好你自己的事情就好。”

  不仅如此，当记者于7月底进入海底捞太阳宫店工作时，更看到该店工作人员用顾客使用的火锅漏勺掏下水道，且没有一个员工站出来表示不满，就连后堂经理也只是看了一眼随后转身离开。而当这些漏勺使用完毕后，会被放入装餐具的锅中一起清洗。

  25日中午，成都晚报记者针对此事致电海底捞劲松店和太阳宫店，海底捞太阳宫店的工作人员表示目前店面正在核查中，不过更多情况不太清楚。

  劲松店店长告诉成都晚报记者，目前正在针对此事进行排查，劲松店已经接到海底捞总公司的排查指示，并且总公司要求旗下所有门店都严肃排查有无此类情况。该店长告诉成都晚报记者，海底捞劲松店目前的营业暂未受一定的影响，还在正常营业中。

  随后成都晚报记者致电海底捞总部，对方表示：“公司正在处理此事，会第一时间发布说明告知结果”。

  25日下午14点46分，海底捞火锅在其官方微博发布“关于海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件的致歉信”。在该致歉信中，海底捞回应称，新闻媒体报道中披露的问题属实，对此类事件的发生，公司感到十分愧疚，向顾客表示诚挚的歉意。此外，海底捞已经布置所有门店进行整改，并会后续公开发出整改方案。

  今天有新闻媒体报道我公司北京劲松店、北京太阳宫店后厨出现老鼠、餐具清洗、使用及下水道疏通等存在卫生安全隐患等问题，经公司调查，认为新闻媒体报道中披露的问题属实。卫生问题，是我们最关注的事情，每个月我公司也都会处理类似的食品卫生安全事件，该类事件的处理结果也会公告于众。无论如何，对此类事件的发生，我们十分愧疚，再次向各位顾客朋友表示诚挚的歉意。

  各位顾客及媒体朋友能够最终靠海底捞官方网站（）上的“关于我们-食品安全-公告信息”或海底捞微信公众号（ID：haidilaohotpot）“更多-关于我们-食品安全-管理公告”查询我们已往对于该类事件的处理结果。

  这次海底捞出现老鼠，以及暴露出来的别的方面在卫生清洁方面的问题，都让我们感觉到很难过和痛心，今天，媒体的朋友也为咱们提供了照片，这让我们十分惭愧和自责，我们感谢媒体和顾客让我们发现了这些问题。

  我们感谢媒体和公众对于海底捞火锅的监督并指出了我们工作上的漏洞，这暴露出了我们的管理出现了问题。我们愿意承担相应的经济责任和法律责任，但我们也有信心尽快杜绝这些问题的发生。我们也已经布置在海底捞所有门店进行整改，并会后续公开发出整改方案，也希望所有的媒体和支持海底捞的顾客监督我们的工作。

  今天有媒体报道我公司北京劲松店、北京太阳宫店后厨出现老鼠、餐具清洗、使用及下水道疏通等存在卫生安全隐患等问题，经公司调查，认为媒体报道中披露的问题属实。卫生问题，是我们最关注的事情，每个月我公司也都会处理类似的食品卫生安全事件，该类事件的处理结果也会公告于众。无论如何，对于此类事件的发生，我们十分愧疚，再次向各位顾客朋友表示诚挚的歉意。

  各位顾客及媒体朋友可以通过海底捞官方网站（）上的“关于我们-食品安全-公告信息”或海底捞微信公众号（ID：haidilaohotpot）“更多-关于我们-食品安全-管理公告”查询我们已往对于该类事件的处理结果。

  这次海底捞出现老鼠，以及暴露出来的其他方面在卫生清洁方面的问题，都让我们感到非常难过和痛心，今天，媒体的朋友也为我们提供了照片，这让我们十分惭愧和自责，我们感谢媒体和顾客帮助我们得知了这些问题。

  我们感谢媒体和公众对于海底捞火锅的监督并指出了我们工作上的漏洞，这暴露出了我们的管理出现了问题。我们愿意承担对应的经济责任和法律责任，但我们也有信心尽快杜绝这样一些问题的发生。我们也已经布置在海底捞所有门店进行整改，并会后续公开发出整改方案，也希望所有的媒体和支持海底捞的顾客监督我们的工作。