中国家用电器研究院副院长葛丰亮表示，通过洗碗机产品的技术规范，针对性填补了中式重油污清洗标准的缺口，切实满足了中国消费者当下的厨电清洁需求，对整个行业的技术创新发展与标准建立也有借鉴和指导意义。

  8月15日，北京商报记者获悉，国内首个针对中式烹饪清洁问题的团体标准已正式出台。同时，根据奥维云网预计，2022年下半年洗碗机零售额将达到66亿元，全年破百亿已成定局。

  有关分析认为，洗碗机作为一种舶来品，在进入中国市场以来，长期处在“水土不服”的尴尬位置，如今随技术的突破、标准的完善以及消费风口的到来，也让洗碗机开始加速迭代，成为继抽油烟机、灶具、集成灶之外的又一个支柱厨电产业。

  今年上半年洗碗机高增长态势依旧，是家电市场增长最好的品类之一；头部品牌加大营销力度，品类热度持续走高。奥维云网推总多个方面数据显示，2022年上半年洗碗机零售额51.5亿元，同比增长11.4%。

  Gfk中怡康数据也显示，2022年上半年度洗碗机零售额56亿元，同比增长7.4%，其中线上贡献近半行业规模，零售额为30亿元，同比增长11%。预判2022年洗碗机市场将回归新常态，销售额将达到128.3亿元，同比增长14%；销量253.9万台，同比增长7.8%。同时，线上市场持续扩容，年末占比将近六成。

  市场火热，让洗碗机正成为各家厨电企业争相布局的品类，从厨电上市公司2021年财报可知一二。老板电器洗碗机营收4.51亿元，同比增长101.32%；海尔智家洗碗机收入增长90%，其中卡萨帝洗碗机收入增长137.9%；华帝股份洗碗机业务营收6187万元。方太集团日前发布洗碗机行业首个技术品牌——新新一代洗碗技术高能气泡洗。方太集团有关人员向北京商报记者介绍，2022年上半年度，方太洗碗机线%，线%，线上线下均远超行业平均水平。

  但北京商报记者经过调查发现，近年来，各大家电品牌纷纷进驻洗碗机市场，各项创新功能层出不穷，但就目前而言，国内花了钱的人洗碗机能否洗净中式重油污仍心存顾虑，怎么样找到能够清洗中式重油污的洗碗机，进一步改善餐厨体验，已成为他们越来越关心的话题。

  “运用西方技术的洗碗机并不能完全匹配中式餐具，中国人自主研发的设计的具体方案，对于中式餐饮环境下的餐具有更加好的清洁力度和效率。”中国科学院力学研究所实验室主任郭亮表示。

  据了解，洗碗机在上世纪80年代末进入我国市场。1998年，我国市场再次掀起洗碗机热潮，众多家电巨头纷纷进入洗碗机领域，但无论是进口品牌还是合资品牌的产品，进入市场后反响平平，并无大规模增长。尽管洗碗机生产企业和相关机构多次尝试推动洗碗机普及，洗碗机在中国市场始终处于初级阶段。

  随着我国制造业发展，不少本土家电品牌纷纷仿照欧美设计生产洗碗机，但始终未能针对中式餐饮的重油污进行相对有效改良，加之花了钱的人洗碗机存在洗不干净、费水费电的认知误区，导致洗碗机在中国长期陷入“水土不服”的困境。

  产业观察家洪仕斌表示，传统中式餐饮常用煎、炒、炸等烹饪方式，导致餐具食用油残留严重。而起源于欧美的洗碗机，在设计之初就仅仅是为了清洗轻油污，这导致西式洗碗机在中式油污面前尽显疲态。此外，中式深碗不同于西式浅盘，普通喷淋水洗难以做到无死角的有效清洁。

  这些因素都导致不少中国家庭在安装西式洗碗机之后，仍需面临手动重洗第二次的困扰；也使得洗碗机在中国市场的渗透率始终难以提升。

  “洗碗机对于人多的家庭来讲很有用处，解放劳动力，对于人少的家庭来讲，可能有点浪费。”消费者张先生对北京商报记者表示。

  北京商报记者经过调查发现，对于使用洗碗机，消费者呈现出两种态度，一种认为洗碗机“实用”，能解放双手，提升幸福感；一种认为洗碗机“不够实用”，摆盘半小时，洗碗一小时。无论从什么角度看，洗碗机于现代家庭生活中的地位越来越突出。出现洗碗机消费热潮，侧面反映出日趋“懒人化”的都市生活理念。

  今年以来，有关洗碗机的标准密集出台，对整个行业的健康发展与转变发展方式与经济转型起到了保驾护航作用，也让洗碗机的发展步入快车道。

  据中国标准化协会团标部主任赵临斌介绍，洗碗机作为懒人家电和健康家电的代表，使用的过程中的健康、卫生、安全等因素成为用户选择产品的关键。标协也对洗碗机安全洗涤、低残留等相关性能领域较为关注，并于2022年1月26日发布了团体标准T/CAS 560—2022《洗碗机洗涤系统洗涤有害残留的技术方面的要求与试验方法》，首次从标准化角度规范了洗碗机残留的相关测试方法及要求。

  此外，方太日前联合中国家用电器研究院，发布了洗碗机行业清洗技术团体标准《洗碗机气泡洗清洗技术规范》，对气泡洗清洗技术与试验办法来进行了规范。这不仅是行业首个气泡洗技术团体标准，也是首个针对中式烹饪清洁问题所量身定做的团体标准。据了解，在大部分洗碗机品牌还处在纯水洗阶段时，中国企业方太率先对洗碗机核心清洗科技进行技术创新，以高能气泡洗技术打破洗碗机行业的清洗机理，引领行业进入气泡洗的时代。

  中国家用电器研究院副院长葛丰亮表示，通过洗碗机产品的技术规范，针对性填补了中式重油污清洗标准的缺口，切实满足了中国消费者当下的厨电清洁需求，对整个行业的技术创新发展与标准建立也有借鉴和指导意义。

  此外，从消费者层面，高能气泡洗技术等团体标准的建立，让他们在洗碗机的选择上有了明晰的标准和对比方式，解决了西式标准与中式需求的错位问题，通过建立全面、严苛的标准，逐步提升消费者的餐厨体验。

  郭亮表示，洗碗机虽然是从西方传到中国，但是由于东西方饮食文化的区别，沿用西方的技术路线，并不能很好地清理洗涤干净中式餐具。为了可以达到更好的清理洗涤效果，中国人就要自主研发，打造出更好的设计的具体方案。