洗碗机控制板左侧为程序控制器，它是洗碗机控制装置的核心部件，为电机凸轮式结构，以微型同步电机为动力，经多级减速齿轮传动，驱动多组不同功能的凸轮，使程控器内部开关触点按程序设定要求依次闭合或断开。当顺时针旋动程控器旋钮至“开”时，指示灯亮，表明洗碗机开始步入工作状态，这时洗碗机依照预先设定的程序按照洗净→漂清1→漂清2→漂清3→洗清步骤自动完成清洗工作。

  小型喷洒式抗碗机的纳构如图所示；它主要由箱体、喷水管、网格、水箱、碗篮、进排水阀和水泵及电动机等组成。它的上部由不锈钢制成的箱体和门组成，门上设有观察窗。箱中有三排喷水管，喷水的喷盖角度约90°。箱中可放置两个存放碗碟等餐具的碗篮，它们直接放置在喷水管上方。洗碗机的下部为一水箱，内装电热管，水箱上有一网格用来挡住和收集食物渣子。

  中型自动洗碗机结构如图所示。它主要由箱体、喷射管、清洗仓、上下碗架（碗篮）、过滤网、水泵、水箱、电热管、供水系统、排污系统、控制及显示系统等组成。其背面的进水管通过水阀接到水源，冷热水排污管和溢流管均通往排水沟。

  使用前，先打开外水阀进水，待3～5分钟自动停止进水后，机内电热管即给水加温，水温由温显仪显示。当水温达86° C～90° C时，温控仪便自动切断加热电流，这时便可洗碗。先拉动密封锁，放下密封门，拉出碗架，将倒去食物渣杂的碗碟餐具放进碗篮后推入清洗仓，关好密封门。然后按动启动按钮，工作指示灯亮，经2分钟工作指示灯灭，表示清洗完毕。这种洗碗机从进水、升温、显温、控温到清洗及补充进水等过程均为自动控制。

  加热器采取不锈钢“凸”字形管状电热元件，它安装在机座面上并直接与水接触加热，故热效率高。

  图所示为家用全自动洗碗机电气原理图。其工作过程是依靠水的压力、温度以及洗涤消毒剂的作用，并辅以程序控制电路，通过旋转喷臂将水从不同的角度喷射到餐具上，实现对餐具的清洗、消毒和烘干。

  当顺时针转动程序控制器旋钮，程序控制器1接通电源，电源指示灯3亮，关门门控开关2被接通，主电路的电源随之接通。程控器1在同步电机17的驱动下，步进记忆凸轮通过减速齿轮组作低速顺时针转动，按预定程序使开关相关触头闭合或断开，进水电磁阀8自动进水。当水位超高时，低水位开关13自动接通，清洗泵15运转，水被清洗泵加压后，通过喷臂喷水对餐具进行喷射冲洗。按下琴键开关6、7、16，加热器14可按程序工作，获得三种不同水温进行洗涤。清洗过程中，水中的漂洗剂通过供料装置自动定量供给。洗涤后，当水位达到预定高度时，高水位开关9接通，令排水泵电机10运转，污水便通过排水泵排出机外，最后利用加热器的余热将餐具烘干，这时，程控器自动关闭电源。

  通过机械式程控器的凸轮转动或电脑程控器对继电器的控制实现电路切换通过清洗泵对水加压加热器对水快速加热水达到一定的温度并辅于洗涤消毒剂经喷臂的喷水孔喷出喷臂受喷水的反作用力而回转不断将水喷射到餐具上以此来降低油脂的粘度和附着力进而将污物喷洗干净最后利用加热器的余热烘干餐具

  常见洗碗机的工作过程是将所洗餐具放人洗碗机网架上，选择好洗涤程序，并按下相应的选择开关，接通电源，程控器开始工作。通过机械式程控器的凸轮转动或电脑程控器对继电器的控制，实现电路切换，通过清洗泵对水加压，加热器对水快速加热，水达到一定的温度并辅于洗涤消毒剂，经喷臂的喷水孔喷出，喷臂受喷水的反作用力而回转，不断将水喷射到餐具上，以此来降低油脂的粘度和附着力，进而将污物喷洗干净，最后利用加热器的余热烘干餐具.

  旋转喷臂台式洗碗机的洗涤装置由旋转喷臂、进水电磁阀、清洗泵（电机）、排水泵电机以及高低水位控制器等构成。其中清洗泵和旋转喷臂是洗涤装置的核心部件。清洗泵安装在机座底部，由单相电容起动式电机与叶轮泵组成。电机直接驱动叶轮泵，把水进行加压，然后通过喷臂的喷水孔喷出。喷臂被安装在机座上面，它采取高强度ABS塑料注成扁条状，喷臂内设有贮水槽，槽面上共设有9个互成一定角度的锥形喷水孔，一端为4个，另一端为5个，结构如图2所示。水被清洗泵加压后从喷臂喷出，由于喷臂受到水的反力矩的作用，使喷臂连同轴套一起统空心轴转动，喷臂便从三维方向喷出具有很多压力的热水流，对餐具进行喷射冲洗。加温后的水加速了餐具上油腻的脱落，污水经过滤器后由排水泵排出机外。

  旋转喷臂台式洗碗机结构如图1所示（以万家乐WQP—900型洗碗机为例）。它主要由箱体、控制机构、加热器、碗篮、洗涤装置、漂洗剂供料装置、进水及排污装置和门控开关等组成。其箱体内胆采取不锈钢薄板制成，外壳采用冷轧薄钢板，表面喷涂洁白防锈漆，外观美观豪华。机门设在机壳正面，上方设有暗藏式门扣，关上机门，门控开关触片受压闭合，电源接通，打开机门后，电源自动切断。 机门下方为控制机构，控制板右侧设有三挡水温选择开关。洗涤时可根据餐具数量和脏污程度做出合理的选择。其中65 °C挡为热水“强洗”，适应于数量多而又脏的餐具；55°C挡为“普通洗”挡，是平时使用最频繁的一挡；常温挡为“简易洗”，适应于少量餐具的洗涤。

  工作时，先打开进水阀门使水箱进水，再接通电热元件开关，将水箱中的水加热，然后开启电动机，水泵将水箱中的热水抽出，通过喷水管形成细而急的热水流，去冲洗放在碗篮中的餐具。最后水仍旧落入水箱，冲洗下来的渣子被网格挡住，油渍则飘浮在水面上，通过油污排泄口排出。这样热水可循环使用，以节约用水和能耗。