作为餐饮主最关怀和最操心的便是每年餐饮的纯收入。在大多数情况下，餐饮业纯收入一般由收入和开销组成，那么，怎么样才能够进步收入，削减开销呢？关于餐饮业主来说，进步收入无非只要一个途径，那便是添加餐厅的客流量。但随着客流量的添加，所需的人力本钱也会随之添加，所以，要想添加收入归根究竟便是要削减餐饮开销。

  那么，怎么科学的削减餐饮开销呢？事实上最简略、直接、粗犷的办法便是削减人员的装备。正常的情况下餐饮店的正常运营离不开厨师、服务员、收营员以及洗碗工的合作，厨师、服务员、收营员三者被称为餐厅的铁三角缺一不可，只要洗碗工能够用食堂洗碗机来代替。而关于许多餐饮主而言，他们大多会存在这样一个疑问——食堂洗碗机究竟值不值得买？食堂洗碗机一般多用于宾馆、饭馆、餐厅、食堂等餐具使用率较高的当地，具有清洗效率高，操作快捷、节约人力本钱等长处。

  正常情况下，一台食堂洗碗机能够为一个中小企餐饮门店节约2—3个人力本钱，换句话来说，食堂洗碗机每年至少能够为中小型餐饮门店节约6-7万人工费用开销。。而食堂洗碗机的工作效率也远高于人工，以力卫兵洗碗机最常见的酒店洗碗机为例，一个小时能洗1500-1800套餐具，比人工清洗速度快多了。