▌ 品牌故事：创始人“邹荣”、品牌介绍、品牌文化、品牌发展、品牌荣誉、社会公益、上榜CCTV《

  ▌ 企业模式：以匠心打造产品、5S管理，优化升级、 员工管理，降低流失率

  凡塔斯2010年成立于福建省福州市，目前已在福建、江西、广东3省开设50多家连锁直营门店。多年来，凭借丰富的行业经验、出色的产品的质量、强烈的社会责任感，为现代都市人群提供可口、安心、健康的美食，致力于推广环保、绿色的食品文化，营造有品味的生活氛围，在福建市场占据了主体地位，且以福建为基本据点，不断扩张营业版图，将美味带给全国各地。

  色调是咖色搭配白色，优雅永不过时，配上绿植的点缀，浓浓美式家庭餐厅氛围，无论是闺蜜聚餐、还是过生日聚餐，都是温馨又治愈。

  凡塔斯推出了“全西餐自助”的模式，从主食到蔬果到热菜到甜点一应俱全，更不可思议的是中式热菜，爱吃自助和牛排的馋妞们有福啦。

  店里还有多样化的就餐区域，连氛围布置都是可以量身定做，还有更适合亲子的就餐区，让来这里约会和过生日的大小朋友都可以收获欢乐满满的体验。

  比起高级进口牛排，更让食客津津乐道的是8大自助区，近100道自助菜品不限量任吃。如果用一个字来形容感受，那就是：爽！

  超厚实的两片厚切牛排，大饱眼福。用火焰将牛排顶上的黄油块融化，为原本嫩香的牛排多添一层风味。口感集肉嫩、味香、丰腴多汁于一体。

  专为小朋友打造，飞机造型的容器让人眼前一亮。牛排也是优选牛背部的柔嫩瘦肉，细嫩无筋，小朋友吃着也无负担。

  昊澜餐饮集团是一家以餐饮连锁经营管理、餐饮人才商学院、物流配送中心、标准化食品生产工厂为一体的大型连锁餐饮企业。

  凡塔斯为昊澜餐饮集团旗下餐饮品牌， 成立于 2011年， 总部在福建省福州市， 创立至今， 集团管理门店已发展到福建、广东、江西、浙江等十多座城市，全国直营门店50+，服务顾客300万+，集团致力于产业全国化、信息数字化、流程标准化、管理系统化，旗下拥有凡塔斯、百分好、食物链 KING 自助烤肉及餐饮人才商学院等多个行业知名品牌，拥有一套完整的餐饮管理体系和庞大高效的运营团队!

  昊澜餐饮集团始终秉承“顾客至上”理念，不断为顾客创造“暖心服务”，专注为顾客创造美好的用餐回忆，全力奔赴成为收获最多幸福的餐饮企业愿景。十几载春秋的沉淀和积累，凡塔斯慢慢的变成了全国牛排自助餐头部品牌，未来的吴澜餐饮集团将大步向前，通过整合升级产业链，创新研发更多令人喜爱的餐品美食，让旗下品牌走进千家万户，成为全国知名餐饮品牌。

  经营之初，秉持“与客人分享、从不计较”的理念，数年来获得众多新老顾客的好评，好口味、好口碑迅速传开，客人从此络绎不绝。为更多的美食爱好者带去全新的体验和卓越的享受。“美味的食物，用心的服务，超值的享受”是凡塔斯经营的不二法门。随着品牌名气的逐步的提升，市场影响力逐步扩大，凡塔斯在市场的占有率也跟着相应地增长。

  凡塔斯人一直把“成为收获最多幸福的餐饮企业”作为企业愿景，同时也一直秉承着“努力认真于创造顾客美好用餐回忆，成就努力认真的伙伴物质精神双丰收”的企业使命。

  2015年，1.凡塔斯成功进军广东市场；2.凡塔斯2.0餐厅(福州恒力城餐厅)开业；

  2023年凡塔斯品牌升级实现全面落地，世欧店作为1.0首家品牌升级的餐厅；

  2024年，1.成立昊澜集团；2.直营门店突破50+， 预计营业额3.5亿+。

  2024年4月13日至4月14日CCTV《品质中国》栏目组一行莅临凡塔斯总部，走进凡塔斯餐厅、工厂、服务中心，进行了为期2天的深入采访。

  据悉，CCTV《品质中国》栏目是一档为响应十四五时期国家经济高水平质量的发展战略，激发企业家精神和品牌创新活力，提升中国品牌的国际竞争力为背景的中国优质品牌融媒体互动访谈节目，其以“推介中国品质，见证品质中国”为口号，从全国各地各行业甄选出具有爱岗敬业的职业精神、精益求精的品质精神和追求卓越的创新精神的创业创新者，企业家以及技艺传承者，通过访谈对话、品牌推介等多种节目形式，全面讲述新时代下中国企业家的创业故事，记录中国优质品牌的成长影像。

  据了解，昊澜餐饮管理有限公司董事长邹荣女士十几年来不辍创业，持续创新，先后打造凡塔斯、百分好、食物链三个品牌。个人担任福州凡塔斯管理有限公司董事长、中国烹饪协会国际美食委员会副主席、福建省烹饪协会副会长、福建省正餐协会副会长、荣获中国国际美食优秀企业家、“奋进七十载、筑梦新时代”全国餐饮行业优秀企业家、福建餐饮业十大影响人物等殊荣。正因符合CCTV《品质中国》栏目对于品牌创始人的选拔标准，邹荣女士带领凡塔斯正式入选《品质中国》栏目。

  在4月13日开机仪式现场，昊澜餐饮管理有限公司董事长邹荣女士与CCTV《品质中国》栏目摄制组导演贺京亚先生共同揭幕，宣布正式开机！作为昊澜餐饮管理有限公司旗下品牌之一的凡塔斯，创立14年以来从始至终坚持5V（品质、服务、环境、价值、文化）的核心经营理念。

  本次深入采访餐厅为全新形象的凡塔斯宝龙旗舰餐厅，位于福州宝龙广场的二楼，设计上，以新古典主义为基调，融合了怀古的浪漫情怀与现代人对生活的追求，创造出一处兼容经典庄重又时尚现代的用餐场所！

  凡塔斯推陈出新，依靠坚实的研发实力，面对市场不断推出新品，如石烧澳洲厚切牛排、石烧果木厚切牛排、石烧亚洲风味厚切牛排组成的石烧新品系列，脂香四溢，一经上市备受好评。

  昊澜餐饮管理有限公司总裁兼合伙人严平先生介绍：凡塔斯以“牛排好吃，自助超值”为品牌口号，始终聚焦5V的核心经营理念，秉承“顾客至上”的核心价值观，在此基础上，积极做出响应政府“明厨亮灶”的号召，新形象餐厅的自助沙拉吧采用中岛设计，不停地改进革新产品与消费场景，紧贴大众消费需求。

  4月14日，栏目组走进凡塔斯自营工厂。据悉，该工厂具备十万级净化车间、全自动的肉制品锁鲜包装设备，液体调味料自动包装设备，专业的设备与规范化的管理，保障了凡塔斯旗下品牌餐厅的产品的质量稳定性、统一性。为坚守原肉整切品质要求，凡塔斯采取自营工厂供货方式，保障了每一片牛排的好品质，同时为广大购买的人“舌尖上的安全”保驾护航！

  在紧随其后的服务中心采访中，墙面悬挂着品类领袖奖、创新成就奖、国际美食十大品牌、中国餐饮业十大海外美食品牌、中国国际美食最具影响力品牌、福建省餐饮企业管理50强、三十大最具影响力餐饮（正餐）品牌、品质正餐品牌、中国好餐厅全国7强等一系列荣誉与奖牌。获奖的背后是昊澜餐饮人坚守初心，不断践行核心价值观的默默付出！

  据悉，昊澜餐饮管理有限公司旗下品牌有：凡塔斯、食物链等。本次CCTV《品质中国》栏目走进的是“凡塔斯”品牌，创办于2010年，目前门店数量有50+，招牌产品有：凡塔斯招牌沙朗牛排、石烧系列牛排、战斧牛排等。

  福州凡塔斯管理有限公司历经十几载，组建了一批全球500强餐企资深餐饮管理中高层团队，结合理论与实际双重经验，全方位扶持餐厅经营；从一线至管理，层层递进，提供了一套专业化、系统化、标准化的员工素质培训及完善的晋升机制。

  2015年凡塔斯进入二代店模式，首家开创了“欧式牛排，西式自助无限量供应”美食新模式。作为“凡塔斯”主营的特色产品，牛排的烹饪技艺不仅得益于西班牙厨艺名师的真谛传导——将西欧的饮食文化融入产品理念中，从食物出发，以美味动人。

  创新是品牌的源动力。产品单一导致竞争实力直线下降，一成不变的口味和菜式只能失去顾客。

  凡塔斯特聘五星级大厨致力于产品美味的研发及总部釆购资源的整合优势，专注于每一道牛排烹饪的过程，坚持选用天然牧草养殖的牛只，蛋白质含量高的好牛肉。

  为了能让优质牛排上的奶香味更加清冽的发散，凡塔斯特研发了一款尖刀产品——火焰牛排：将威士忌倒入盛放在250度铁板上的优质牛排，点燃威士忌，让酒精快速挥发让麦芽的香味被牛肉快速吸收，既将香味醇厚的威士忌香气与浑圆的奶香味、牛排的香味结合，更显美味，也增加了产品的体验感。

  每份牛排产品上市，邹荣必会亲自品尝把关，曾一次品尝36份牛排样品只为选择一款作为新品上市。还经常去餐厅现场体验牛排、自助菜品等寻找其中的机会点。

  这也与邹荣的准则不谋而合，她说道，“我的竞争法宝是创造顾客美好用餐回忆。”

  随着品牌名气的逐步的提升，市场影响力逐步扩大，凡塔斯在市场的占有率也跟着相应地增长。在福建区域已形成了品牌规模，拥有了一大批最忠实的顾客群。据悉去年顾客满意度高达93%。

  “美味的食物，用心的服务，超值的享受”是凡塔斯经营的不二法门。近100道自助菜品无限量供应，秉持“与客人分享、从不计较”的理念，获得无数好评。

  一个品牌赖以生存和发展的基石，即突出产品亮点、找准目标人群或创新服务场景。然后对品牌的维护周而复始地滚动下去，捕获更多顾客来消费，增加其营收。

  “除了研发产品要用匠心，在营运系统管理上我们一样没落下，2015年我们用了一年时间来推动十二大系统，2016年用了一年时间来夯实，在Q.S.C.V方面进步显著，这也为我们服务顾客奠定了基础，提升了顾客满意度。”

  其次，新餐厅在开业前进行规划，开业后按公司建立的标准做管理。同时改变生产区伙伴们的观念，设立的清洁标准是：无水渍、无油渍、无污垢、无灰尘。

  通过学习榜样餐厅（同行和自己的好的餐厅），让管理者改变原有观念和态度，自发改变：

  比如，将生产区的货架物品通过数据化的计算，测算出最高与最低用量，进行摆放管理以及进货管理，减少货物杂乱无序的情况。

  最后，还建立稽核和认同激励制度，形成机制，一直在优化，不局限于现有的成果，鼓励小组成员提出更好的方法和建议。

  邹荣讲道：“我们制定了完善的晋升渠道，每位晋升的伙伴都会学习岗位需具备的技能所匹配的相应课程。我们每年都花费约147万经费用于小组成员参加各种训练。”

  比如，有一位员工叫李建华，大学毕业后进入凡塔斯，仅用了1年零7个月就从储备经理到分店总经理：

  她认真贯彻执行公司推行的各项系统，特别是排班系统，她研究每个机会点，并制定行动计划落实，使得餐厅每月人力成本至少节省了1万元，全职、兼职人员得到了合理安排，员工也由原先的33人缩减为了22人，他们不仅每月工时能够达成，且休息时间也更充裕。

  值得一提的是，在2016年及2017年的中国好餐厅比赛中，凡塔斯都成功晋级12强了。伙伴们将平凡的小事按A.B.C法则认真贯彻执行到位，通过提升餐厅的团队力与专业经营力，最终转化为店铺的来客数及营业额的增长。

  邹荣一直强调着，“我希望公司有一种家的感觉，大家都能发挥作用，都很开心，任何一个人都感觉到自己做的事情很重要，到公司上班真的很快乐，这才是幸福做餐饮。”