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  六、高温烘烤物品后，不能立即关掉总开关，应打开风扇开关让热量散发出去后方可关机，以免烤箱局部受热变形。

  七、电控制箱应定期检修，由于电热接触器频繁通断，定期更换，以防触头烧坏，不能切断电热电源，炉内温度上升会烤坏产品。

  在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有一定的可能影响烤箱的常规使用的寿命。用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型 通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

  小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

  中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。

  正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。

  c、在排除了上述两点之后即怀疑发热体损坏原因，请联系维修中心更换发热体。

  小型家用烤箱的普遍的问题之一是漏电现象，当漏电情况出现时应该马上断开电烤箱的供电，做到彻底的机电分离，之后再分以下两步完成故障的诊断和处理：

  b、假如发现接地线路良好，那么一定要马上停用电烤箱并联系维修中心排除一些故障。

  通常电烤箱的定时器失灵有两种情况：一是定时器的走时不准；二是定时器设定后不回位。遇到定时器故障时大家要注意切忌自己动手拆开箱体自行维修，因为电烤箱的定时器是一个比较精密的控制器，没有相当的经验和专业的维修工具很难自己排除故障，所以，当法相电烤箱定时器故障时建议不再使用、送到专业维修中心排除故障。

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