“理论上”将不会再看到纸杯碟等一次性餐具：汉堡、薯条、可乐……都装在可重复运用容器里。

  归纳法新社、TF1及《世界报》报导，2020年法国经过了关于循环经济及冲击糟蹋（Agec）的法则，继制止一次性的吸管和刀叉餐具后，2023年再跨进一步——制止一次性的堂食容器（外卖仍然答应）；除了快餐店外，禁令也触及公共食堂以及一切超越20个座位的饭馆。方针是至2040年时彻底完结一次性塑料餐具。

  别的，政府环保转型部许诺，从今年起供给5000万欧元的基金，协助特别是“独立运营”的中小企业可再用包装方案的开始施行。

  遍及法国的3至4万个快餐店，每年售出约60亿份快餐，一年发生18万吨包装废物。从2017年起就推进反糟蹋法的非政府安排“零糟蹋”（Zero Waste）协会，曾计算过法国麦当劳均匀每1秒钟丢掉1公斤包装废物。据政府环保转型部的估量，新法则将能够使得少用200亿只纸杯、纸碟等一次性餐具，每年削减“约15万吨”废物。

  不过，关于麦当劳、肯德基，Domino’s比萨、汉堡王和Quick这类大型连锁快餐来说，弃用一次性餐具，无异于改动运营的形式，其面临的难题并非一时三刻能够处理。

  一个月前，政府生态转型部长贝楚（Christophe Béchu）现已在推特上兴奋地宣告，“快餐店一次性用具，这次线月底，总统马克龙也发推，以一张麦当劳新款塑料装的套餐相片展现了法国在环保工作上的“改动进行时”。

  总统的相片“显着不是在巴黎la porte Dorée的麦当劳拍的”，《世界报》报导写到，1月1日，记者在该店里看到的“满是一次性包装”。门店司理供认说，“咱们还没有预备好”。

  据麦当劳表明，两年多来，他们一向在为迎候这一转变作预备。麦当劳声称，“咱们100%的餐厅都已着手变革”……“除了几个状况稍杂乱的门店”。

  新年第一天的午餐时刻，TF1记者走进一家麦当劳餐厅，看到有清晰告示“从今天起，一切餐具将是可重复运用的”，餐厅里也为顾客新设了放置运用后餐具的收回箱。但送到记者面前的餐盘上，却依旧是一次性包装的汉堡和薯条。服务员回答说，可重复运用塑料餐具现已用光了。

  在里昂的汉堡店Les burgers de papa，记者经过查询了解到餐具是怎么用光的：担任人Audrey Eliazord翻开非收回废物桶，捡起两只塑料碟子，再翻开汉堡包装废物桶，捡起一只塑料杯子——这些其实应该扔在另一个收回箱里，由工作人员拿去厨房清洗的。在等待“进入正轨”之前，汉堡店新雇了一名职工，担任向顾客解说和拾掇被乱放的餐具。

  餐具要重复运用，第一步是要添加人力物力来清洗。巴黎郊区一家有70多名职工的麦当劳餐厅，其司理Maria Varela说，他们不得不增设洗碗工和协助顾客分类餐具的服务员。“厨房工序也要从头规划，堂食和外卖的餐具要依照类别存储放置，还需求腾出贮存的空间。”还有收回餐具的箱子。

  而许多时分，这不是改换一下设备方位，而是需求出动到装饰工程。在动力和经济危机夹攻下，这个担负关于不少店肆来说已过于沉重了。

  巴黎一家汉堡王餐厅的司理解说，他们正在“拆掉一切东西来装置洗碗机”。汉堡王集团宣扬及社会职责部门司理Muriel Ress表明，旗下每一家门店都“各有困难”，集团只能依据它们的脚步来展开工程。比方，厨房都是依照设备“准确到毫米”的规划，要放入一部高温洗碗机，部分门店还需求先挪墙，“还得请求修建答应”。

  紧邻汉堡王的是在法国已有50多家门店的新式快餐G La Dalle，该门店司理直言“不知道有新规则”，“这儿除了托盘，其他都是一次性的”，当然也没有装洗碗机的方案。运营比萨、panini、汉堡和三明治等的Good Lunch和Lunch Time也对新法则毫不知情，不过，Lunch Time一向运用的都是不锈钢餐具。

  现在禁令只针对堂食的餐具，外卖还能够正常的运用一次性包装。在法国1527家麦当劳门店中，均匀一半的销售量都是外送或外带。在Maria Varela办理的麦当劳店， 外卖占80%的生意额。其实，外卖占到70%营业额的饭馆，在法国并不罕见。针对外卖包装的禁令是下一个过程，不过日期没有确认。并且，现在禁令规则20个方位以上的餐厅需恪守，难保一些小饭馆少申报几个方位。

  Maria Varela的麦当劳门店花了1年多时刻去测验各种餐具，包含玻璃和陶瓷的，终究选定了以经用著称的萃特（Tritan）共聚酯。

  “零糟蹋”协会惋惜地表明，大部分餐厅挑选的“可继续餐具”都是塑料，以共聚酯和聚丙烯（PP）为主。

  可再用餐具公司Pyxo的创始人Benjamin Peri解说，这些声称“打不烂”和“卫生”的餐具，其实“很少能运用超越500次”。他曾测验向麦当劳引荐玻璃餐具，后者回答说，“您能幻想星期三麦当劳里边满是小孩——和玻璃？”

  非政府安排欧洲纸包装联盟EPPA则以为，从保护环境的作用看，可重复运用餐具终究或许“比纸包装更糟糕”，由于“需求花水、电和清洁剂”来洗净、烘干。

  关于赛百味（Subway）来说，尽管所触及“95%”都只是杯子，但他们为此“做了几个月的试验”，向顾客展开“发动宣扬”。

  由于，顾客才是“最难办理的环节”。许多顾客还不清楚新法则，也不熟悉店里的新规则，常常把餐具当成一次性的直接丢掉。并且，不少人、特别年轻人习气把饮品带走，所以连同可重复运用的杯子也带走了。

  Pyxo因而规划了带有芯片的餐具，能够追寻餐具的去向，但却没办法阻挠客人带走餐具。麦当劳试用了几周的带芯片的薯条盒子后，证明了这一点。

  汉堡王也遇到相同问题。宣扬部司理Muriel Ress 说，“在为餐具装备了RFID芯片的试点餐厅里，咱们在头两个月就发现了显着的丢失。”她解说说，除了被带走，餐具也会被过错地扔进废物箱，使得餐厅的丢失或许是巨大的，每月最高可达3000欧元。”