人民网长沙6月18日电 今日，湖南空港实业股份有限公司航空食物服务分公司配餐楼二期正式投产，作为湖南最大的航空食物出产企业，将选用新式全封闭冷链车间锁鲜舌尖上的甘旨，用更甜更香的味道满意广阔旅客的味蕾。

  新完工的配餐楼二期高5层，总建筑面积近1.8万平方米，餐食日产能达2.5万份，较原有配餐楼一期翻番，单体即可满意长沙黄花国际机场航空配餐需求。

  新大楼运用先进的信息技术完结才智办理运转，进口右侧在建的“才智大脑”，是整个配餐楼二期的运转中枢。在这里，多个信息化体系将对出产确保各环节的要害信息进行感测、剖析、整合，实时予以辅导反应，做出智能呼应。

  “这个是行为形式识别体系，一旦接入的摄像头捕捉到职工不符合录入规范的行为，就会主动报警。”指着由15块液晶显示器拼接的巨幕，航食分公司司理王欢向记者介绍，相似装置完结的还有人脸禁入体系、防攀越体系，别的公司正积极地推进配餐出产信息一体化，到时出产成本、收益随时一望而知，无纸化调度也将成为实际。

  为建造集仓储、粗加工、烹饪、包装、清洁等多功用于一体的综合性食物加工大楼，配餐楼二期新引进了具有主动识别、主动烹饪、菜谱回忆功用的全能蒸烤箱，具有中厨难度技巧“包馅”和“捏花”功用的主动包子机和X光食物检测机、餐车清洗机等业界顶尖设备，装置现在最先进的冷链米饭加工出产线。该出产线产出的米饭颗粒丰满、不反生不泛黄；智能消毒库选用干式消毒工艺，具有烘干、消毒、灭菌功用，能确保工用具长期无菌，同步记载消毒数据，完结可追溯办理......

  “常常给咱们送原材料的送货员，只能在收货区过检收支。”航食出产部司理曾艳红演示禁入管控的精密。当工作人员出现在没有权限的区域，体系主意向值班人员报警并锁死该区域出进口，即便在可活动区，也对逗留时间段、时长有严厉约束。

  全流程冷链出产运送，航空食物的“矜贵”早就名声在外，食物安全规范也远高于一般规范。曩昔配餐楼一期运用空调零星为出产区域控温，作用不稳定又耗能。现在，航食在整个配二打造全封闭冷链车间，运用智能检测控温设备将车间温度稳定控制在15℃，更装置空气净化体系，完结“十万级洁净”。

  西点间，一台造型共同的打蛋机声称“人气明星”。一盒板装鸡蛋挨个上“线”，经过“沐浴更衣”坐上“转盘”，挨个“脱壳”掉入桶里，完结食材任务。“机器打蛋功率较人工成倍进步，更能有用躲避蛋壳异物等不安全要素。”办理者举打蛋器的比如阐明：硬件晋级让职工能做到“力不能及”，更有理由做好“量力而行”。经过主动化装备，像出产的悉数过程中“领料”这一环节都能准确到克，公司品控天然晋级，质量天然提高。

  据悉，配餐楼二期启用后，联合一期产能将远超现在航空配餐需求量，且二期有“才智”加持，更能推进公司硬件软件全面晋档，为大力探究开展非航事务奠定良好基础。（胡玥）