由中国旅游饭店业协会与上海博际展览有限公司共同主办的第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会于2021年3月29日～4月1日，在国家会展中心（上海·虹桥）举办。

  由中国旅游饭店业协会与上海博际展览有限公司共同主办的第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会于2021年3月29日～4月1日，在国家会展中心（上海·虹桥）举办。与此同时，3月29日上午，首届上海旅游产业博览会（Tourism Plus Shanghai）在位于虹桥的国家会展中心盛大开幕！上海旅游产业博览会是一个全球规模与理念领先的综合性旅游产业博览会，旨在促进旅游目的地的提升和相关产业的投资与合作，为全产业链赋能。

  上海国际酒店及餐饮业博览会已有30年行业沉淀，此次在国家会展中心将焕新升级12大板块，分别为：厨房设施与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及原物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、及餐饮投资。展会上，“上海国际咖啡美食节”成为“上海咖啡文化周”的首站，6场国际咖啡赛事也将在展会中举办。“餐饮设计展”将满足餐饮消费者对于餐饮环境和视觉不断的提高的要求。此外，展会还新增了及餐饮投资板块。

  上海市文化和旅游局局长方世忠表示，上海旅游是“世界看中国”的重要窗口，是国内国际旅游合作的重要链接。希望上海旅游产业博览会能够努力成为上海旅游的名片性活动和全球旅游业界关注的标志性盛事。

  中国旅游协会的副会长兼秘书长张润钢表示，疫情并没改变人们对生活品质、美食、餐饮、旅游的需求，在今年春节假期，全国重点零售和餐饮公司实现销售额约8210亿元，比去年春节黄金周增长28.7%，比2019年春节黄金周增长4.9%。本次展会将为观众带来一场专业、高品质行业上下游的盛会，为酒店餐饮人汇聚优质的资源，打造专业化的交流平台，助力行业发展。

  上海博际展览有限公司创始人、董事王明亮表示，三十年磨一剑，上海博际展览有限公司旗下与旅游产业息息相关的三大博览会已有多年历史积淀，这次在“上海旅游产业博览会”首度联手，同城同期开展，并增设上海旅游产业博览会主题展，以60万平方米的展览总面积、超过5000家展商的规模、近百场专业论坛峰会、29场专业及国际赛事和颁奖，将为观众呈现一场更丰富的旅游产业盛会，观众预计将达到40万人次。

  “疫情业促使了新零售模式的升级，未来我们大家可以进行场景结合，比如这些小型胶囊咖啡机可以与别的企业的网点或者海底捞等餐饮等消费场景结合。消费者可以不要钱试用，进而选择喜欢的口味到网上进行下单。也能结合银行、电信等等积分换购模式进行合作。大型的咖啡自动售卖机则是与地铁、机场等交通场景的结合。同时这些设备可一起进行大数据收集，了解消费者喜欢的产品或口味。新零售的决胜关键是口味、方便的场景化结合等。”王力咖啡总经理王朱岑表示。

  英联斯特（广州）餐饮设备有限公司销售与市场总监麻爱民则在展会上重点推荐了两套设备：一套是提供给星级酒店的西餐组合灶具，因为酒店的西餐设备是有相应的行业标准的，英联斯特能够给大家提供模块化配套设计，依据需求进行多功能按需组合；另外一个则是数字化转型产品——万能蒸烤箱。

  英联斯特方面表示，原先万能蒸烤箱大多用于西餐，但现在慢慢的变多的中式连锁餐厅也开始使用，一方面能够实现中餐的焖、炖、煮等功能，另一方面通过物联网应用，助力连锁企业的标准化和统一管理。比如利用其管理系统能定制标准化菜单，在节能减排的同时，节省人力成本。而当菜单发生明显的变化时，能够最终靠物联网技术，集中下达指令，在设备系统中进行自动更新制作工序，减少了培训成本。英联斯特已经不是一家传统的设备提供方，更能够准确的通过需求方的店面大小，产量要求等提供解决方案。

  值得注意的是，HOTELEX上海展有超过3000家公司能够带来数十万计高品质的产品及行业解决方案，为广大专业买家提供更丰富的采购渠道。HOTELEX将打造更广阔的行业交流平台，将国内酒店及高端餐饮业的发展推向一个更为崭新的高度。